Всичко гениално е не само просто, но и практично. Фондю може да означава всяка храна, потопена в топено сирене, масло или шоколад. Има няколко вида източници на топлина, използвани в горелките за фондю. Всеки комплект съдържа ръководство с инструкции, което изброява препоръчаното гориво и съвети за безопасното му използване.
Как да изберем гориво за фондю
Fondue комплектите се състоят от:
- тенджера (в родината на ястието, в Швейцария, се нарича "какелон", свикнали сме с простото име "фондюшница");
- стойка, на която се намира;
- горелка, която се намира под стойката и е предназначена да загрява съдържанието на съда за фондю.
Комплектите са оборудвани с дълги специални шишчета. Като се има предвид, че основната характеристика на такова ястие е, че продуктът трябва да е горещ през цялото време, е необходимо постоянно поддържане на необходимата температура на съдържанието на тенджерата. Вие също трябва да сте наясно, че различнирецептите изискват собствено ниво на топлина. От това зависи и изборът на гориво за фондю.
Разбира се, има електрически машини за фондю. Но какво може да се сравни с очарованието на първичното готвене на огън?
Алкохолно гориво
Може да се използва както за силен, така и за слаб огън. Като течни горива се използват само денатуриран или изопропилов алкохол и бутан.
Преносимите горивни горелки обикновено се състоят от контейнер за гориво, регулатор на пламъка и капак. Течната горелка съдържа фитил или дистанционер от влакна, стърчащ отгоре. Ако използвате алкохолна горелка, напълнете я наполовина - около 90 мл. За запалване на предпазителя са необходими кибрит. Оставете отвора за въздух отворен. Колкото по-голям е отворът, толкова повече топлина излиза от горелката. Никога не се опитвайте да добавяте гориво, докато гори - опасно е. За да гасите пламъка, просто поставете капачката на горелката.
Течното гориво създава повече топлина от хелия, така че можете да използвате течно алкохолно гориво за горещо масло и горещо фондю. Горивото за горелката трябва да напълни контейнера с препоръчителното ниво на течно гориво. Не препълвайте и не накланяйте контейнери, което ще доведе до разливане, капене или изтичане на течно гориво.
гел
Горивата като фондю гел са направени от етанол. Безопасен е за хората, няма миризма, не пуши при изгаряне. Освен това консистенцията на гела е най-удобната за използване.
Горивото обикновено се доставя в малки кутии за еднократна употреба под формата на буркан с фитил. Ако такъв буркан се отвори, гелът, останал след нанасяне, вече няма да се съхранява.
Този вид бутилирано гориво за фондю обикновено се продава в големи количества. Литрова бутилка е достатъчна за около десет приложения. Необходимото количество просто се изсипва в горелката за многократна употреба, включена в комплекта.
Гелът е добър за приготвяне на фондю, но няма да стане толкова горещ като алкохол или бутан. Хелиевото гориво е чудесно за сирене и шоколадово фондю.
Чени свещи
Чайните свещи като гориво за фондю са добри само за поддържане на шоколадовата смес топла. Те няма да осигурят достатъчно топлина за друг вид фондю. Да, и е препоръчително предварително да разтопите шоколада в микровълнова фурна или на парна баня. В противен случай трябва да сте готови да изчакате дълго време, докато топлината от чаената свещ го разтопи. Ще ви трябват също поне три от тези свещи, за да постигнете приемлив резултат.
Най-накрая съвети за гориво:
- Никога не оставяйте свещ или горелка без надзор.
- Дръжте горивото за фондю далеч от огън и деца.
- Дръжте запалими течности далеч от покривката за безопасността на вашите гости.
