В лечебните заведения превръзките и бельото се съхраняват и стерилизират в специална метална кутия, наречена медицински бикс. Но това устройство може да се използва и у дома. Можете лесно да направите отлична пушилня от стар бикс. Как точно? Разгледайте в днешната ни статия.
Защо е подходящ този контейнер?
Можете лесно да направите отлична пушилня от контейнер за медицинска стерилизация. Bix се използва за такива цели поради факта, че има цилиндрична форма и други необходими конструктивни характеристики.
Стерилизаторът е идеален поради размера си, който е достатъчен, за да побере стелажи, тигани и продукти за пушене вътре.
Подходящ е и заради удобното покритие. Medical bix е изработен от топлоустойчив материал, което е важно. Той е в състояние да издържа на високи температури по време на употреба. Ето защо няма проблеми при изгарянето на клони, листа и дървени стърготини.
Тъй като стените имат решетъчни отвори, парата може да излиза свободно. В медицинския бикс са създадени всички необходими условия за тлеене. Този процес ще произведе дима, необходим за пушене.
За какво е?
Можете да готвите в такава пушилня:
- Месни ястия - дивеч, свинско, агнешко, заешко.
- Риба и морски дарове от различни разновидности.
- Други месни продукти, включително ребра и шунки.
Необходими материали
Bix smoker е направен от следните компоненти:
- Палет, предназначен за натрупване на мастни маси.
- Metal Medical Bix.
- Две решетки от неръждаема стомана.
Всички горепосочени устройства трябва да бъдат подготвени и старателно измити. Това са необходими стъпки в процеса на проектиране на такъв полезен домакински уред.
В основата на домашно приготвената пушилня за горещо пушене е медицински бикс, който е изработен от метал. Той трябва да има размери 390 x 190 милиметра. Палетът, в който ще се натрупват мастни маси, може да бъде метален или керамичен. Решетките се избират в съответствие с размерите на използвания контейнер.
Производствен процес
Bix пушач може леснода бъдат направени ръчно. Преди да продължите със създаването му, е необходимо да се измият добре всички материали и приспособления. Едва след това можете да започнете сглобяването.
На първо място, трябва да изрежете решетките, така че да паснат плътно в стерилизатора. В самото дъно на уреда има тава, която е предназначена за натрупване на мазнини. Първата решетка е монтирана точно над нея. Дървесните стърготини и малки парчета дървесина се изсипват в дъното на пушилнята bix. Най-добре е да използвате само плодови породи.
Как се правят решетки?
Препоръчително е да бъдат изработени от неръждаема стомана. Размерът на решетките трябва напълно да съответства на диаметъра на бикса. Те също трябва да прилягат плътно вътре в устройството.
При избора на решетка трябва да се има предвид, че прътът от неръждаема стомана трябва да е малък. Колкото по-малък е, толкова по-добре. В противен случай продуктите може просто да паднат през големи клетки.
Не се препоръчва използването на обикновена метална решетка, тъй като тя е склонна към бързо ръждясване. В резултат на това ще трябва да се сменя често, тъй като ръждата има пагубен ефект върху продуктите по време на пушене. След като направите решетките, е необходимо да ги инсталирате правилно в пушилнята. За да направите това, следвайте следните препоръки:
- Първата решетка е монтирана в пушилнята, за да могат да се излагат продукти. Препоръчително е да се монтира вътре в цилиндъра на височина 10-15 сантиметра от дъното.
- Втората решетка е необходима, за да се монтирапушилня гори. В този случай е много важно да се спазват определени разстояния. Дължината на крачетата, върху които е разположена решетката, трябва да осигурява относителна близост до пушилнята. Обикновено 15 сантиметра са достатъчни.
Ако не се спазват горните препоръки, пушачката няма да работи правилно и качеството на приготвените продукти ще бъде лошо.
Подготовка на необходимите компоненти
Преди да използвате домашен пушек за горещо пушене, трябва предварително да се запасите със сухи дърва за огрев, въглища, стърготини, клонки или дървени стърготини. Горивният материал трябва да се подбира особено внимателно, тъй като вкусът и ароматът на получения продукт ще зависят пряко от него.
Без правилното гориво домашно приготвената пушилня няма да работи. Подготовката на клона е важна стъпка в процеса на пушене. Специалистите в тази област съветват да се използват пънове и чипове от различни видове дървета. В зависимост от индивидуалните предпочитания може да се избере един или друг вид, за да се постигнат определени вкусови качества:
- използването на трепетлика ще придаде на продуктите уникален и мек вкус;
- дъбът ще насити продуктите с подчертан и силен аромат;
- брезата ще придаде свежа, медена миризма.
Отлично решение би било използването на клони от ябълка или череша. По време на пушене не забравяйте да прецените какви дървесни стърготини се използват за тези цели.иглолистните дървета не се препоръчват, тъй като те отделят смола. За да се сведе до минимум съдържанието на вредни вещества в клоните, е необходимо да ги накиснете предварително и да ги изсушите добре. В противен случай продуктът не само ще мирише лошо, но може и да причини отравяне.
Подготовка на пушилнята
Преди всяка употреба, бикс пушачката трябва да бъде внимателно подготвена. На първо място е необходимо да поставите предварително съхранен материал на дъното му. След това трябва да инсталирате решетка с крака и да поставите чинии върху нея, за да натрупате мазнини.
Продуктите се поставят върху горната решетка в един слой. Те трябва да бъдат поставени по такъв начин, че да останат празнини между продуктите и стената. След като всичко е приготвено, домашната пушилня за горещо пушене се затваря плътно и се запалва. В градски апартамент може да се постави на електрическа или газова печка.
Веднага след като пушилнята от медицинския бикс се запали, трябва внимателно да наблюдавате появата на дим в дупките отстрани на приспособлението. Веднага след като се появи, те започват да следят времето. Приготвянето на рибата отнема 30 минути. Пилето или беконът се приготвят за един час. А свинското ще отнеме поне два часа.
Възможни проблеми
Мини пушачката за дома е чудесен вариант за приготвяне на много ястия. Но нещата не винаги вървят гладко. Има определени проблеми, които можете да решите сами.
Ако продуктът има горчив вкус, това може да означава, че твърде много клони са поставени в пушача. Този недостатък може да бъде отстранен чрез намаляване на техния брой. Когато рибата не е много вкусна при готвене, това може да се дължи на факта, че е избран твърде дебел индивид. Нискомаслените сортове са най-добри за пушене.
Ако рибата или месото изгорят, това може да бъде елиминирано чрез добавяне на ревен, зеле или листа от репей към пушилнята. По отношение на вкус, аромат и апетитен външен вид продуктите, приготвени в пушилня от медицински бикс, не се различават от тези, които са преминали през професионално оборудване. За да приготвите ястия със същото качество и вкус, ще ви е необходим уред, който може да се използва само на открито.
Заключение
И така, разгледахме какъв вид устройство е и как можете да го направите сами. Благодарение на тази домашна пушилня, изработена от обикновен материал, можете да приготвите различни вкусни деликатеси, ако желаете. Може да се използва както на открито, така и в апартамент или домакинство. Този компактен и удобен инструмент е практичен и гъвкав.
