Животът на съвременния човек е немислим без микровълнова печка. Този уред е незаменим в кухнята на всяка домакиня. А какво ще кажете за такова изобретение като конвекция? Не чухте? Ще ви кажем сега.
Какво е това?
Конвекционните фурни са задължителен атрибут на всеки ресторант или пекарна. Това прекрасно изобретение е професионално оборудване за кетъринг. Ако планирате да отворите кафене, ресторант или сладкарница, не можете без такава печка.
Използват се конвекционни фурни, обикновено за печене на сладкарски и хлебни изделия, замразени тестени изделия.
Кухнята на всяка мини-пекарна, която произвежда собствени сладкиши, трябва да има това устройство. А ресторантските готвачи умело пекат, пържат и дори задушават храни в конвекторни фурни.
Трябва да се отбележи, че тези устройства са намерили своето приложение не само в ресторанти и сладкарници, но и в кухните на домакините. Днес все по-често една жена е изправена пред избор: да купи конвекция или микровълнова печка.
Предимства на конвекционните фурни
Конвекцияфурната е полезно и лесно за използване оборудване с редица предимства:
- Устойчивост. Конвекционната фурна е безопасно устройство. Приготвените в него ястия не представляват заплаха за здравето и околната среда.
- Икономика. Съвременните конвекционни фурни са енергийно ефективни. Процесът на готвене не е толкова скъп, тъй като ястията в такива устройства се приготвят много по-бързо, отколкото в микровълновите фурни. Според експертите спестяването на енергия при смяна на микровълнова фурна с конвекция е 25%.
- Полезност. Конвекционните фурни запазват всички витамини и минерали в храната, което не може да се каже за микровълновите фурни, в които храната се облъчва.
- Неравномерното готвене е изключено. Вентилаторът на това чудо устройство осигурява равномерна циркулация на горещ въздух както отвън, така и вътре в храната, което гарантира равномерно изпичане на продукта.
- Храната е по-малко мазна. Правилното разпределение на топлината не само приготвя перфектно храните, но и ги прави по-малко мазни, което, както виждате, е важно за нашето здраве.
Unox конвекционни фурни: описание и характеристики
UNOX е италиански производител на професионални фурни. В областта на термичното оборудване фирмата се утвърждава през 1990г. Оттогава, в непрекъснат стремеж към най-доброто, компанията се развива, усъвършенства и завладява нови пазари. При производството си UNOX използва съвременни технологии и материали, като обръща необходимото внимание на квалификациятаслужители. Всичко това в крайна сметка определя истинското италианско качество.
Компанията е широко известна със своите конвекционни фурни. Тези устройства лесно и бързо се справят с основната задача - готвене. Всички модели от линията UNOX са оборудвани с електронен панел и имат възможност за програмиране на процеса на готвене. До 70 опции за готвене са достъпни за потребителя! Вътре във фурните е оптимизирана циркулацията на въздушните маси, което спестява време и запазва полезните качества на продуктите. Системата за принудителна вентилация, предвидена в моделите UNOX, понижава нивото на влажност, ако е необходимо. Удобно е да контролирате процеса на готвене с помощта на предоставената температурна сонда. Качество, надеждност и дизайн са може би основните характеристики, с които тези конвекторни фурни могат да се похвалят. Цените на оборудването UNOX се различават в зависимост от модела и варират от шестстотин до две и половина хиляди евро.
За конвекционните фурни Smeg
Smeg Foodservice Solutions доставя фурни на ресторанти, пекарни и супермаркети от много години. Пресните печени продукти винаги са популярни сред потребителите.
Всички пещи на фирмата са изработени от неръждаема стомана и оборудвани с електронно управление. Някои модели ще ви зарадват с функцията "Грил". А 10 нива под листовете за печене ви позволяват да печете голям брой продукти едновременно, което е важно за сладкарски цехове и пекарни. За домашна употреба и за малки кафенета има модели счетири и шест нива под листа за печене. Конвекторни фурни Smeg – съвършенство във всеки детайл. Това оборудване ще ви служи вярно дълго време.
Как да изберем конвекция?
Нека поговорим за това какво да търсите, когато избирате чудотворна фурна.
- Размер. Конвекционните фурни обикновено са големи. Обикновено тази техника е 1,5-2 пъти по-голяма от стандартната микровълнова фурна. Погрижете се предварително за наличието на свободно място в кухнята.
- Наличието на функция за овлажняване на пара. Това е много важен параметър. С функцията за пара храната, приготвена във фурната, губи по-малко влага и ще запази ползите си за здравето.
- Тип пара. Има две от тях: ръчни, при които трябва да натиснете бутона, за да пръскате вода върху нагревателния елемент, и интелигентни, когато това се случи автоматично.
- Наличност на функция за програмиране. Необходимият цикъл на печене се стартира чрез избиране на съхранената програма. Това, разбира се, е удобно, но устройствата с функция за програмиране са много по-скъпи.
- Мощност. По-мощното устройство бързо постига необходимата температура и в резултат на това времето за готвене се намалява.
Какво още трябва да знаете?
Обърнете внимание, че електрическата конвекция е все още по-подходяща за работилници и пекарни, отколкото за домашна употреба. С това оборудване можете да готвите широка гама от продукти: от най-простите кифлички до бутер сладкиши.
За домашна употреба тези устройства не са подходящи, главно поради значителния им размер и тегло. Разбира се, сред купувачите на конвекторни фурни има домакини, но в по-голяма степен устройствата се използват именно в масовото производство. Днес все повече и повече конвекционни фурни се купуват като алтернатива на микровълновите печки за офис кухни.
Когато си купите фурна за вашия дом или ресторант, така или иначе няма да сбъркате, защото най-добрият помощник в печенето все още не е измислен.
