В комплекти от готови подправки и в рецепти за различни ястия кориандърът е доста често срещан. "Какво е?" Ще попитат много домакини, въпреки че всъщност са много запознати с тази подправка, но не винаги знаят за нея. Бил е известен в древен Египет и Рим и е популярен и до днес.
Познат люто-пикантен вкус и аромат. А самото име е някак смътно познато – кориандър. Какво е? Повечето хора познават кориандъра с друго име - кориандър. Така традиционно се наричат стъблата и листата на растението, докато смлените на прах семена се наричат кориандър.
Това растение съдържа просто огромно количество хранителни вещества, като витамини А и С, фосфор, йод, селен, манган, натриево желязо. Тонизира сърдечно-съдовата система, има холеретичен ефект, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и обмяната на веществата, известен е и като ефективен афродизиак. В допълнение, кориандърът има антисептични свойства и перфектно лекува кожата и лигавиците, така че може да се използва при възпаления, изгаряния, драскотини и пукнатини.
Освен това кориандърът е прекрасенпомощник при отслабване и дори помага за справяне с безсънието. Дори се смята, че може да понижи нивата на кръвната захар и да помогне за лечение на заболявания на пикочните пътища. В Индия, където кориандърът е известен от древни времена, се използва за облекчаване на стомашни болки. Смята се, че запарка от семена от кориандър помага бързо и трайно да се отървете от кожни проблеми.
Има и противопоказания за употребата на тази подправка: хипертония, стомашни язви, инфаркти, холецистит, тромбофлебит. В допълнение, кориандърът също е силно обезкуражен по време на бременност.
Какво е това - растение-чудо, което ще ви помогне да отслабнете и ще ви приведе в ред
съдове? Да, същият кориандър, който, между другото, може да се отглежда на собствения си перваз на прозореца, особено след като грижата за това растение изобщо не е трудна. Вярно е, че все пак е по-добре да отглеждате кориандър в градината, тъй като това растение може да достигне височина от 80 сантиметра и дори се счита за полухраст. Листата му приличат на външен вид на магданоза, но вкусът му се различава значително от него. Кориандърът е доста устойчив на замръзване, така че отглеждането му е възможно дори в студени географски ширини. Растението се размножава с помощта на семена.
Можете да добавите тази подправка както под формата на зеленина, така и под формата на смлени семена към почти всяко ястие: салати, месо. Често се добавя към сместа за закваска - оказва се много вкусно и необичайно. Семената от кориандър се използват при приготвянето на сладкарски изделия и при производството на алкохолни напитки. Можете същодобавете ги към чая. Подправката се счита за хипоалергенна, така че е чудесна за тези, които страдат от непоносимост към традиционните подправки, както сладки, така и пикантни, като джинджифил, канела, пипер и горчица.
Вкусът на кориандър е познат на почти всеки, невъзможно е да го объркате с нещо друго. Няма значение как да се нарече това растение, но сега едва ли ще възникне въпросът: "Кориандър - какво е това?". Сега това често използвано име на подправката няма да предизвика объркване.
