Ако понякога обичате да опитате пушени меса, можете да посетите магазина, за да закупите такива ястия там. Можете обаче да ги приготвите сами, с помощта на пушилня. Преди да започнете да изграждате тази структура, трябва да разберете видовете пушене, които могат да бъдат два, а именно горещо и студено.
Първият сорт е доста бърз метод, който най-често се използва у дома. Периодът на пушене може да продължи от 12 до 48 часа, докато температурата на дима е в диапазона от 35 до 50 градуса. В този случай продуктите не губят влага и са добре наситени с мазнини. Можете да съхранявате такива продукти за кратко време. Размерите на пушилнята понякога не е необходимо да се избират, тъй като тези дизайни като правило се основават на цилиндри или хладилници, които не са в ред. Въпреки това, ако искате да направите такова оборудване за търговски цели, тогава можете да използвате метални листове или варел, чийто обем може да бъде достатъчен.внушително.
Студеното опушване е по-дълго време за обработка. В същото време продуктите не се нагряват много, тъй като димът има температура от 18 до 25 градуса. Периодът на пушене може да продължи от 2 до 3 дни. Този вид обработка включва отстраняване на влагата от продукти, чиято повърхност изсъхва. Можете да съхранявате такива продукти за дълго време, особено в сравнение с горещо пушене. В подкрепа на горното може да се твърди, че студеният процес е по-трудоемък и отнема много време в сравнение с горещото пушене. Нека го опознаем по-подробно.
Какво е студен пушач?
В процеса на изработка на маслена лампа със студено пушене, ще трябва да направите устройство, в което студеният дим ще бъде насочен от продукта встрани. Пушенето трябва да е непрекъснато и равномерно през целия период на лечение. Температурата му е не повече от 25 градуса. За да се осигурят такива условия, опушалката трябва да бъде разделена на две отделни части. Единият от тях ще бъде камина, а другият ще бъде контейнер. Първата част трябва да е на 2 метра от другата, а между тях трябва да има комин.
Принципът на действие и дизайна на пушилнята за студена обработка
Ако се интересувате от устройството на лампа за студено пушене, трябва да знаете, че тя се състои от няколко елемента, сред които има комин, димогенератор и камера за пушене. Дизайнработи на следния принцип. Чиповете се поставят в димогенератора, горивото започва да тлее и образува дим. По време на процеса възниква тяга, поради която тя навлиза в комина, охлажда се в него, прониквайки в камерата за пушене, където се намират продуктите, предназначени за обработка. Основната функция при този вид обработка се изпълнява от димогенератор, който осигурява непрекъснат поток на дим в камерата за пушене. Този елемент е автоматизиран, собственикът ще трябва само да наблюдава количеството дървени стърготини.
Подготовка на гориво
Пушачите със студено пушене трябва да работят върху определен вид дървени стърготини. В никакъв случай не трябва да използвате стърготини от иглолистна дървесина, а именно бор, смърч и др. Това правило се дължи на факта, че това гориво съдържа смола. Стърготините от плодни дървета са най-доброто решение за опушване. Най-добрият вариант ще бъде череша, ябълка и круша. При липса на дървени стърготини от тази порода, можете да ги замените с стърготини от елша, върба или дъб. За да изглеждат пушените меса много привлекателни след приключване на процеса, на последния етап от обработката трябва да поставите клон от хвойна в пушилнята. За обработка на продукти чрез студено пушене можете да използвате касети и брикети, които се продават в магазините.
Технология за собствено производство на маслени лампи
Ако решите да започнете да правите маслени лампи със студено пушене, тогава не е необходимо да иматеопределени умения и способности. Преди да започнете работа, трябва да подготвите определен набор от инструменти и някои материали. На дъното на камината трябва да се поставят листове желязо, благодарение на което въглищата ще тлеят равномерно. Сега майсторът изкопава комин, чиято дълбочина трябва да бъде равна на щика на лопатата, докато ширината е еквивалентна на ширината на лопатата. След това трябва да използвате шисти или лист желязо, за да затворите комина, като го напълните с пръст. Това се прави, за да се предотврати излизането на дим.
Преди да започнете работа, трябва да се запознаете с дизайна на пушилнята. Това знание може да ви помогне в процеса на манипулация. След това трябва да подготвите обикновена бъчва, в долната част на която е подсилена решетка. Това е необходимо за полагане на филтъра, който ще предпази продуктите от сажди и смола. Мехът може да действа като филтър. В горната част е фиксирана стоманена тръба, към нея ще бъдат прикрепени продукти за пушене. Неръждаемата стомана е много добър материал за такава тръба. Когато избирате кука, трябва да се ръководите от размери, които не трябва да са по-малко от 10 милиметра. Отгоре маслената лампа трябва да бъде покрита с лист желязо.
Изработка на щайги
Ако ще правите домашно студено пушено опушване, можете да използвате буре или кутия. След като този елемент може да бъде намерен, към него трябва да бъде фиксиран димогенератор. В този момент можем да предположим, че продуктът е готов, ще бъде доста удобно да го използвате и ако е необходимо, той може да бъде прехвърлен на другмясто. Когато използвате пушилня, димът трябва да тече равномерно, така че трябва да се обърне специално внимание на правилното производство на комина.
Методология на работа
Не забравяйте да изберете най-подходящото място за маслената лампа, в близост не трябва да има запалими предмети. Капитанът трябва да вземе предвид разстоянието от съседите, които може да не харесват дима. В процеса на подреждане на комина трябва да използвате шнурове и колчета. Първоначално ще е необходимо да се извършат маркировките, по които се изкопава изкопът. По стените на последния трябва да инсталирате тухли, като ги поставите на ръба. В процеса на работа трябва да използвате разтвор, приготвен от пясък и глина.
Съвети на майстора
Когато се пуска студено опушен домашен пушач, може да се наложи да охладите дима. Този проблем може да бъде разрешен по един от няколко начина, един от тях е удължаването на маркуча, през който се подава дим към конструкцията. Дължината на този елемент трябва да бъде такава, че димът постепенно да се охлажда, докато преминава през него. Някои експерти съветват използването на течаща вода. За да направите това, ще трябва да сглобите най-простия охладител на водна основа, който е направен от медни и месингови тръби. Ако в процеса на пушене се използва дърво, тогава може да се използва огъване на тръба за охлаждане на дима.
Съвети за пушене
Ако сте закупили или направили индустриална пушилняпроектирайте сами, винаги трябва да гарантирате, че температурата вътре е в рамките на приемливия диапазон. Най-добре е да започнете този процес сутрин. При лошо време пушенето трябва да се избягва. Не трябва да гледате често в камерата, а вътре в устройството е необходимо да инсталирате тава, в която ще се събира мазнини.
Изработване на пушилня от газов цилиндър
Опушалка у дома може да се направи с помощта на газова бутилка. За да извършите работата, ще ви трябва мелница, бормашини, заваръчна машина, два сенника за врати, метален прът с диаметър 10 милиметра, както и тръби, които ще формират основата на краката. Наред с други неща, подгответе метален ъгъл, кована дръжка в количество от 1 брой, заваръчни електроди, отворени ключове, електрическа бормашина и, разбира се, стар газов цилиндър. Ако ще управлявате пушилня от газов цилиндър, тогава е важно да помислите дали размерът на бъдещия дизайн е подходящ. За да извършите тези работи, можете да подготвите продукт с необходимите размери, като се погрижите за това предварително.
Препоръки за работа
На първия етап капитанът трябва да провери цилиндъра от всички страни, ако е ръждясал, тогава няма да е възможно да се използва за работа. Ако вътре има газ, това означава, че продуктът е в работно състояние и е подходящ за направата на пушилня. Опушена у дома от газов цилиндър може да се направи само след внимателна подготовка на продукта.
За тованеобходимо е да се отървете от останалия газ, като обърнете продукта и развиете клапана. Това ще предотврати възможно запалване на газа. Дори след такава процедура остатъците от пропан ще останат под формата на кондензат. Струва си да се вземе предвид момента, в който те са опасни. Ще бъде доста трудно да се отървете от мазната течност, която се е утаила по стените. Най-често за това се използва вода.
След като се отървете от останалия газ, ще е необходимо да начертаете линия върху тялото с тебешир, по която ще бъде направен разрезът. Балонът трябва да бъде разделен на две части, които след това са свързани с панти. На следващия етап ще трябва да монтирате дръжките, да заварите краката и да инсталирате решетката вътре. По това можем да предположим, че дизайнът е готов. Съгласно този принцип пушилнята може да бъде сглобена от газов цилиндър, който, ако е необходимо, може лесно да се прехвърли от едно място на друго.
Ако решите да направите стационарно оборудване, тогава трябва да започнете работа с факта, че трябва да се оттеглите на определено разстояние от ръба. След това се начертава линия на три сантиметра под заваръчния шев. Това ще ви даде два кръга. Правите линии трябва да разделят балона в средата. След това контейнерът се пълни с вода, която не е необходимо да се източва при първия разрез. Водата, която ще изтече, ще може да гаси искрите, предотвратявайки възникването на пожар. След като дупките бъдат направени, ще бъде възможно да се източи водата, като продължите да режете. След като се получи един полукръг, такава работа може да се извърши от другата страна. Полукръговете трябва да се свържатмежду тях. Това ще гарантира, че готовият капак е затворен, което ще помогне да се предпази вятърът от пламъка.
Окончателни работи
Ако ще пушите студено у дома, тогава можете да направите дизайн за това, като използвате някоя от горните технологии. След като завършите горните манипулации, трябва да проверите стабилността на продукта. Ако има дълги крака, тогава ще бъде доста трудно да се постигне надеждност. Следователно, трябва да инсталирате допълнителни ъгли, които ще бъдат разположени в долната част на краката. След като приключите работата по производството на краката, можете да пробиете няколко дупки в стената. Въглищата ще се събудят през тях, въздухът ще проникне вътре, което ще допринесе за по-добро изгаряне. След като завършите основните стъпки, можете да започнете да боядисвате структурата. Въпреки това, доста често домашните майстори изключват този етап.
Характеристики на направата на маслени лампи от стар хладилник
У дома можете да направите пушилня от хладилника. За да направите това, трябва да премахнете всички елементи, които се намират вътре в домакинския уред, оставяйки само стоманена кутия с врата. След като вътрешната камера с топлоизолация бъде премахната, старите шевове ще трябва да бъдат отстранени от специалния уплътнител, което може да отнеме много време. От задната страна ще се образува достатъчно голям отвор, където се намира топлообменникът. Можете да го затворите с метална пластина, която трябва да бъде изрязана от предварително отстранените части. Ако разполагате с шкембе,който по правило е направен от парчета водопроводна тръба, след което може да се използва, като се монтира вътре. Важно е да се гарантира, че тръбата излиза, с което капитанът може да има определени затруднения.
Когато се прави пушилня от хладилника, ще е необходимо да се начертае кръг с компас, чийто диаметър е малко по-малък от диаметъра на тръбата. След това трябва да се пробият дупки по периметъра на кръга с помощта на пет-битова бормашина. Този елемент може да се доведе до желания размер с полукръгла пила. Отдръпвайки се от горната част на кутията 20 сантиметра, трябва да инсталирате два ъгъла, които ще действат като държачи за решетката. На този рафт ще има продукти за пушене. Отстъпвайки 10 сантиметра по-долу, трябва да фиксирате още два ъгъла, които са необходими за инсталиране на палета. Ще натрупа мазнини. Рафтът може да се използва от същия хладилник, а тавата може да се вземе назаем от печката.
Снабдяване на пушилнята с допълнителни елементи
Ако закупите индустриална пушилня, не е нужно да се притеснявате за нейните дизайнерски характеристики, тъй като това устройство вече има всичко. Докато вие сами решите да направите такова оборудване, можете да го снабдите с допълнителни елементи. Един от тях е термометър, който е оборудван с биметална пластина под формата на спирала. Трябва да се свали от същата стара печка. Можете сами да решите къде да инсталирате този термометър, но експертите съветват да го поставите в непосредствена близост до продукта, койтотрябва да се копира. Такава пушилня, чиито прегледи често са само положителни, трябва да има малки дупки на страничната стена за закрепване на термометър. Индикаторът трябва да бъде поставен отвън. След демонтажа на вратата на хладилника ще остане само дръжка и етикет с името. Можете да се спасите от манипулиране на фиксирането на вратата, в затворено положение тя може да остане благодарение на обикновена кука.
Такива пушилни за домашно пушене след приключване на работата трябва да бъдат тествани, за това камерата трябва да се запали, за да се премахнат миризмите. Печката може да се нагрява в продължение на няколко часа, като от време на време се хвърлят дърва за огрев. Не е необходимо вратата да се затваря напълно. Външният вид на корпуса на хладилника след такава употреба може да бъде леко променен: боята ще се отдели или ще стане жълта. Ако тези метаморфози не ви плашат, тогава пушилнята не трябва да се украсява с нищо.
Разбира се, студено опушена пушилня, чиято цена е около 20 000 рубли, може да бъде закупена в специализиран отдел. Въпреки това, много домашни майстори предпочитат да правят такива дизайни сами. По време на работа ще получите голямо удоволствие от използването на продукта, а минималната сума пари ще бъде изразходвана за производство. Някои специалисти правят без да посещават магазина изобщо.
Заключение
Пушачът, разбира се, е доста прост дизайн. Дори неопитен майстор може да го направи с помощта на импровизирани материали и инструменти. Ако е необходимопри извършване на заваръчни работи, винаги можете да се свържете със специалист, чийто обхват на работа няма да бъде твърде голям. Следователно не е нужно да плащате повече, което показва възможността за спестяване. Но месото и рибата могат да се готвят колкото сърцето ви желае. Някои майстори дори използват подобни дизайни не само за собствени нужди, но и за готвене на месо, което ще се продава. Можете да гарантирате, че дизайнът е оразмерен, за да отговаря на вашите нужди. Трябва да помислите за това по време на изготвянето на устройството.
