Готвенето във Франция се счита за високо изкуство. Френският индустриален дизайн има дълга традиция и е оценен както от професионалисти, така и от потребителите. Заедно тези фактори са довели до най-висококачествените съдове за готвене и кухненско оборудване.
Тефалът с незалепващо покритие с марката Tefal е пример за точно такъв продукт.
история на марката Tefal
Преди повече от половин век инженерът Марк Грегоар започва работа по използването на полимер със сложно име и уникални свойства. Политетрафлуоретиленът (PTFE) е здрава, химически инертна, топлоустойчива пластмаса. Казват, че готвачите и домакините дължат появата на незалепващо покритие върху тиганите на съпругата на Грегоар, която поискала да намери начин да я спаси от досадното почистване на тигани от изгоряла храна. PTFE стана основа за незалепващото покритие на тиганите - тефлон, а първите тигани с тефлоново покритие бяха произведени от Tefal.
Впоследствие компанията става част от по-големите производители на кухненски уреди, но името й се запазва, а тиганът Tefal се превръща в символ на високото качество на съдовете за пържене, варене и задушаванепродукти.
Тефлон: повече плюсове, отколкото минуси
Тиганът, произведен във фабриките на Tefal, бързо стана популярен сред професионалните готвачи и прости домакини. Готвенето върху него и особено почистването след употреба е много по-лесно, отколкото при традиционните стоманени и чугунени продукти. Тефлоновата повърхност позволява да се направи без голямо количество масло по време на топлинна обработка, което подобрява диетичното качество на храната. Затова почти всяка кухня има тиган Tefal. Отзивите за нея почти винаги са положителни.
Проблем за някои готвачи се превърна в задължителното използване на дървени или пластмасови шпатули при смесване на съставките на ястието, например при обръщане на палачинки. Имаше драскотини по защитното покритие от стоманени вилици и ножове, от абразивни гъби и четки при миене на съдове. Но ако се спазват най-простите препоръки, тефлоновият тиган не губи свойствата си и не се деформира за дълго време.
Оказа се, че когато е изложен на много високи температури, политетрафлуоретиленът може да отдели токсични летливи вещества. Но се оказа, че това има значение само за производствения процес, тъй като такива температури се използват в процеса на незалепващо покритие. По време на готвене химическият състав на полимера не се променя. В готовото покритие от Tefal няма следи от вредни вещества, тиганът е безопасен за човешкия организъм.
Нови технологии, нови материали, нов дизайн
В лабораториите и конструкторските бюра продължаваработа върху нови мостри на продукти, които улесняват работата в кухнята и подобряват качеството на ястията. Както у дома, така и в заведенията има не само газови и електрически печки и различните им комбинации. Котлони и фурни от индукционен тип са получили широко разпространение. Различните кухненски уреди изискват използването на тенджери, тигани, лопатки от специален тип, със специален дизайн, от специални материали. Например тиганът Tefal Talent е предназначен за индукционни котлони.
Сега в продажба можете да намерите продукти с няколко вида покрития: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium и др. Различни по състав и начини на приложение, те са безопасни и издръжливи. Всичко това е резултат от дългогодишно развитие на физици, химици, технолози Tefal. Тиганът може да бъде изработен от чугун, стомана, алуминий, керамика. Може да има двуслойно дъно, плоска или гофрирана повърхност, подвижна ергономична дръжка и др. За различните видове термична обработка и вида на готовото ястие можете да намерите свой собствен тиган. Крепмашина - кръгла, с ниски страни, и правоъгълна с надлъжни релефни первази - за печене на скара (изпичане без олио). Всеки продукт, дори и най-простият на вид, идва с описание и инструкции за употреба и грижа за него.
Червен кръг
Една от иновациите, въведени от специалистите на Tefal, е индикаторът за нагряване Termo-Spot.
Диск с шарка, вграден в повърхността на тиган, променя външния вид при нагряване дооптимална температура. Обикновено е около 180 градуса - идеални условия за приготвяне на разнообразни ястия. Месото, рибата, зеленчуците достигат готовност и не се прегряват, запазвайки полезни вещества. Самият тиган Tefal сигнализира за оптималния температурен режим. Отзивите за такава полезна функция са постоянно добри, особено сред младите домакини.
Високи технологии за комфорт в кухнята
По време на перестройка, когато големите местни производители губеха държавни поръчки, главно военни, и бяха принудени да мислят за други видове продукти, следната фраза беше популярна: „Правихме хеликоптери, какво ни трябва произвеждат тигани сега? Разбира се, аналогията е неправилна, но казва много. От доста време у нас има практика на пренебрегване на качеството на стоките за ежедневие. Примерът на Tefal показва, че при производството дори на най-обикновени артикули е необходимо да се използват най-прогресивните идеи и материали. Това е единственият начин да спечелите висока репутация и да успеете.
