Опитните домакини често използват две популярни растения в народните рецепти и кулинарията - копър и копър. Каква е разликата между тези две култури, чиито листа и семена са толкова сходни на външен вид? Мнозина не виждат разликата между тях, но съставът и полезните свойства на растенията имат някои разлики. Нека ги опознаем по-добре.
Копър
Копърът е многогодишно растение, принадлежащо към семейство Целина. Стъблата на копъра са разклонени и високи, достигащи до 2,5 метра. Отвън стъблото е покрито със синкав цвят, а отвътре има пореста структура. Листата са нишковидни и дълги, а съцветията на растението приличат на жълтеникави чадъри.
Има два вида от тази култура - зеленчук и обикновен копър. Зеленчуковият копър е лесно разпознаваем по месестото си коренище. Плодовете на растението са едри и сладки и често се използват в различни ястия.
Семената от копър имат характерна миризма на анасон, с нотки на естрагон и мента. Именно чрез семена растението се размножава. Семената се засяват не по-рано от април, а плодовете се появяват едва през септември. Копърът се страхува от студа, така че расте главно в субтропичен климат, но и внашите географски ширини можете да намерите някои от неговите разновидности.
Полезни свойства на копъра
Различният състав и свойства са основните характеристики, които отличават копъра и копъра. Каква е разликата между тях, всяка домакиня трябва да знае, за да използва успешно всяко едно от растенията като традиционна медицина. Що се отнася до копъра, той съдържа много витамини и елементи, необходими за човешкото тяло:
- етерични и мастни масла;
- витамини от група В и провитамин А;
- биотин;
- фитостероли;
- аминокиселини;
- калций, манган, цинк, мед, желязо и други макро- и микроелементи.
В допълнение, копърът е необичайно вкусен и ароматен. Плодовете на растението се използват главно за готвене, но семената на копър също са популярни като подправка.
Копър
Мирисаният копър е обичаен обитател на зеленчуковите градини и вили. Лесно се разпознава по пернатите листа и характерната миризма на копър. Стъблата на копъра са ниски, до 90 см, върху тях ясно се виждат малки жлебове с восъчно покритие. Плодовете на растението са дребни, сиво-кафяви на цвят. Те не се използват за храна, само листата от копър са ценни за готвене.
Копърът е непретенциозен - не изисква грижи и расте добре дори при условия на замръзване. Размножава се със семена, като те могат да се засяват няколко пъти през годината. Издънките се появяват доста бързо, само за седмица. Веднага щом стъблата достигнат 5 сантиметра височина, листата вече могат да бъдат отрязани ияж.
Копър: полезни свойства
Копърът, подобно на копъра, се използва активно в рецепти за народни средства. Копърът съдържа следните елементи:
- фолиева киселина;
- етерични масла;
- витамин C, P, както и редица витамини от група B;
- флавоноиди;
- фосфор, калий, желязо.
Копър срещу копър - Каква е разликата?
Какво прави тези две култури различни?
- Условия на отглеждане и грижа за растенията.
- Външен вид.
- Мирис и вкус.
- Състав, полезни свойства и приложение.
- Използване за готвене.
Разликата е лесна за разбиране, ако погледнете по-отблизо растенията. Всъщност има много външни разлики - копърът е по-нисък от копъра и няма плодове. В кулинарията най-често се използват плодовете на копъра, докато пресните зелени листа имат ценни вкусови качества в копъра.
Как да различим копъра от копъра, ако имате семена на растението пред вас? Много просто – семената на копъра са по-дълги, лесно се разпадат на две части и миришат съвсем различно от семената на копъра. За лечение на колики при кърмачета и за увеличаване на лактацията при кърмещи майки се използва запарка от семена от копър. Забележително е, че се нарича "вода с копър". В същото време семената от копър имат по-богат вкус и аромат, по-често се използват като подправка.
Също така в медицината, отвара от семена на копър често се използва като спазмолитик,отхрачващо и антимикробно средство. Лекарствата с копър имат подобни свойства, но по-слабо изразени. Те се използват по-често като диуретици.
Една добра домакиня трябва да знае разликата между култури като копър и копър. Каква е разликата между тях е лесно да разберете, като отглеждате всяко едно от растенията във вашата градина. Такова близко запознаване с тях ще позволи в бъдеще да не се бъркат две ценни култури и да се използват компетентно в кухнята и в семейните здравни рецепти.
