Прекрасен и незаменим уред в кухнята на всяка домакиня е ръчният миксер. С него можете значително да ускорите и улесните процеса на приготвяне на голямо разнообразие от храни. Благодарение на набор от различни функции, дюзи, режими и други характеристики, няма да е трудно да изберете най-подходящия вариант.
Миксер и блендер. Каква е разликата
Миксерът е популярно устройство, което значително улеснява работата с храна и спестява време за готвене. Този уред се състои от:
- шофиране;
- зъбно предаване (за въртящ момент);
- тяло;
- бушон реле;
- захранващ кабел.
Подобен по принцип на действие и оформление е блендер. Разликата е в целта - последната може да смила само храна.
Разновидности на миксери
Тези устройства имат същата цел и работят на същия принцип. Но според характеристиките си те са разделени на три основни категории:
- Ръководство. При такива миксери задвижващият двигател е разположен в корпуса. Мощността на "домашните" уреди е малка - от 150 до 220 вата. Максималната стойност е 350 вата. Броят на скоростите е от 5 до 9. В стандартния комплект са включени няколко приставки (например за разбиване на сметана или пюре)
- Неподвижно. Тези устройства се различават от предишните по по-висока мощност (от 270 до 400 W) и цена. Задвижващият механизъм е разположен в отделен корпус - стойка, купа за готвене е комплектована в комплект с миксер. Броят на различните режими и дори програми може да достигне 10.
- Професионални ръчни миксери (комбинирани). Този тип е кръстоска между ръчни и стационарни. Външно прилича на втория тип, а по характеристики и принцип на действие е подобен на ръчните миксери. Отличителна черта е възможността да се използва устройството както със стойка, така и без нея.
- Professional включва и миксери за коктейли. В ежедневието те са рядкост поради тясната си специализация.
Мощност и брой скорости. Защо да вземете предвид тези параметри
Списъкът с продукти, които могат да се готвят, както и разходите за време, зависи от първия параметър. Високата мощност ви позволява да изпълнявате много задачи с различна сложност.
Важно! Не забравяйте, че по-мощните миксери консумират в пъти повече електроенергия. Най-добрият вариант за ежедневна домашна употреба са ръчнитемиксери с мощност до 350 W.
Дизайн и принцип на действие на устройството
Повечето стойки миксери се състоят от следните основни части:
- моторно отделение;
- триножник;
- задвижващи и задвижвани валове на системата за месене;
- регулатори на височина, ключалки на главата на двигателя, приставки;
- дръжки за стръв.
Купа и комплект дюзи се доставят отделно.
По време на работа на обичайния механизъм бъркалките правят кръгови движения. Броят на оборотите в минута зависи от скоростния режим и индивидуалните характеристики.
Планетарният механизъм работи малко по-различно - бъркалките (или остриетата) се въртят в едната посока, а купата в другата. Планетарният механизъм се справя с натоварването по-бързо от обикновения. Тази функция помага да се предпази от прегряване.
Ръчен миксер. Как да изберем правилния
- Най-примитивният миксер е подходящ за тези, които ще приготвят прости ястия.
- За често месене на сложно тесто, стационарният домакински миксер е идеален.
- За голям брой ястия и сложността на процесите на готвене е по-добре да изберете планетарен миксер. Подходяща е дори за малка пекарна.
- Мощността на ръчния миксер трябва да бъде избрана според предварително изчислените натоварвания.
- Материалът на корпуса и купата също трябва да се има предвид при избора. Например за приготвяне на тесто за палачинки и бисквити е подходяща обикновена пластмаса, а за по-сложни видове само метален контейнер и кутия.
- За професионална кухняръчни миксери, допълнителни функции са важни - работен таймер и защита от прегряване.
- Пълният комплект дюзи също зависи от предстоящия обхват на работа. Също така комплектът може да съдържа измервателни уреди, почистващи устройства и др.
- Обемът на купата трябва да бъде най-малко 2 литра. Високите страни предотвратяват разпръскването на храна по работната повърхност.
- Броят на скоростните режими не трябва да е по-малък от два. Колкото повече режими, толкова по-точен и по-бърз ще бъде процесът.
Допълнителни функции на миксер
Това са:
- Въртене на купата за миксер. В този случай бъркалките правят обороти в отсрещната купа. Тази функция ви позволява да се отървете от бучките и да омесите тестото за минути.
- "Анти-спрей". Тази функция е оборудвана със скъпи професионални миксери. Благодарение на анти-пръскането, работната повърхност и кухнята остават чисти по време на готвене.
- Функция за автоматично претегляне. Вградената везна прави готвенето още по-лесно и спестява допълнително място в кухнята.
- Монтаж на дюзи на стойката на инструмента.
- Удължен кабел. Съгласно новите изисквания на санитарните стандарти дължината на кабела е увеличена. Това ви позволява да поставите устройството на по-удобно място.
- Дръжка против хлъзгане. Гумираната дръжка предотвратява подхлъзване на устройството по време на работа.
- Изхвърляне на дюзи. За да направите това, просто натиснете един бутон. За сравнение, по-ранните модели изискваха разгъване на специални приставки.
- Отделение засъхранение на кабел.
Кухненските ръчни миксери са оборудвани с допълнителни приставки, например:
- приставка за блендер се използва за смилане на храна;
- електрически нож - използва се за рязане на хляб, плодове, зеленчуци и др.;
- сито - благодарение на вибрацията, тази дюза може да се използва за пресяване на брашно, настъргване на плодове и др.;
- masher;
- chopper е комплекс, състоящ се от купа и вграден нож, който наподобява кухненски робот. Такава дюза може да се използва например за готвене на мляно месо.
Предимства и недостатъци на кухненските уреди
Това незаменимо устройство лесно се справя с леки продукти - яйца, мляко, масло и др. За да определите кой ръчен миксер е най-добър, трябва да се запознаете с неговите характеристики и възможности. С помощта на допълнителни приставки можете да замесите и меко тесто, както и да нарежете зеленчуци, плодове и да направите картофено пюре. Мощността на някои модели ви позволява да обработвате голямо разнообразие от продукти с висока скорост.
За сравнение, блендерът върши само половината от работата на миксер. С това устройство можете да смилате храна и да приготвяте картофено пюре. Съвременната индустрия ви позволява да смените приставката за нож към бъркалка, а след това блендерът може да се използва като миксер. В същото време трябва да обърнете внимание на производителността.
Въпреки големия брой предимства на кухненските уреди, все още имаминуси:
- периодично прегряване на механизма;
- повреди в задвижващата система;
- лош толеранс на пренапрежение.
Всеки от моделите има специфични недостатъци.
Според техническите характеристики и параметри за по-подходящи се считат стационарните професионални и полупрофесионални модели. Основният недостатък на последните са големите им размери - в компактна кухня не винаги има място за обемни уреди.
Плюсове и минуси на професионалните миксери
Подобно на ръчните миксери, кухненските миксери имат редица предимства и недостатъци. Предвид тях можете да класирате по популярност, цена и т.н.
Най-добрите професионални миксери са признати:
- BORK E800. Това устройство има най-голям брой дюзи (в сравнение с подобни миксери на конкуренти). 1000W мощност и 12 различни скорости гарантират неговата висока производителност. Автоматичната система избира оптималната скорост в зависимост от вида на продукта. Пакетът включва още: шпатула, бъркалка, кука, накрайник за сладкиши. Последното ви позволява да постигнете равномерно месене на тестото. Наличието на таймер улеснява работата на оператора. Смесителят излъчва ниско ниво на шум и смущения. Корпусът е изработен от метал. Това осигурява повишена устойчивост на различни повреди и драскотини.
- На второ място е KitchenAid 5KSM150PSE. Американският производител предоставя комплект от три допълнителни дюзи - шпатула, бъркалка и кука. Купата на миксера е стоманена. Устройството принадлежи къмпланетарен, което означава, че върши работата си бързо и ефективно. Ниската мощност (300W) не оказва значително влияние върху производителността, а само прави устройството по-икономично.
Ръчният миксер не винаги е подходящ за работата. Мощният професионалист в някои случаи ще бъде по-подходящ както за работа, така и за домашна среда. В съотношението цена-качество устройствата са подредени в следния ред:
- На първо място е домашният планетарен миксер Kitfort KT-1308. Екологична и издръжлива купа с вместимост 4,2 литра също е оборудвана със защитен капак. Устройството е надеждно при работа. По време на работа може да се фиксира върху работната повърхност. Работата на миксера е тиха, не излъчва почти никакви вибрации.
- На второ място - Bosch MFQ 36460. Брой скоростни режими - 5. Тип миксер - планетарен. Допълнителни дюзи не са предвидени в комплекта, но благодарение на наличието на 5 скорости наведнъж и специален режим, миксерът върши работата си бързо и ефективно.
- Последното място в класацията е заето от полския апарат Zelmer 481.6. Цената на миксера е сравнително ниска (до 3500 рубли). Мощността на устройството е 400 вата. Броят на скоростните режими е 5. Комплектът за доставка включва още дюза за блендер и специално устройство за предотвратяване на залепването на тестото по купата. Дръжката на миксера е гумирана. Това предотвратява подхлъзване на уреда по време на работа и предпазва от токов удар.
Рейтинг сред потребителите
Оценка на ръководствотомиксери на цени, както следва:
- Първо място в тази категория заема Bosch MFQ 4020. Този модел е много популярен поради своите характеристики - смесителят е ергономичен, лек и относително тих по време на работа. Въпреки компактността и ниската цена, мощността на миксера е доста висока - 450 вата. Брой скоростни режими - 5. Мощност в комбинация с набор от различни режими ви позволява лесно да месите тестото за печене.
- Следващото място е заето от универсалния уред VITEK VT-1409. Миксерът може да се използва със или без стойка. Купата на уреда е подвижна, обемна и лесна за използване. В комплекта са включени три допълнителни приставки. Мощността на устройството е 330 вата. За работа с твърди продукти има специален режим - импулсен.
- Последното място в тази категория е заето от Polaris PHM 3013. Оптималната цена и добрата мощност (300 W) правят устройството популярно сред потребителите. Брой режими - 5 (включително "турбо режим"). Основните предимства на този смесител са: надежден корпус, ергономичност, допълнителни приставки. Недостатъкът е късата дължина на захранващия кабел.
Оценката на ръчните кухненски смесители по отношение на "цена-качество" е както следва:
- Водеща позиция е заета от Bosch MFQ 4080. Миксерът може да извършва различни операции за разбиване, кълцане, нарязване на плодове, зеленчуци, месо и др. Почистването на уреда също не причинява неудобство. Дълга мрежакабел ви позволява да свържете миксера на най-удобното място. Сред отличителните характеристики е високата мощност (500 W). Броят на скоростните режими е 5. Освен това миксерът има малки размери и е лесен за използване.
- Втората позиция в класацията е заета от Braun HM 3137. Немското устройство се отличава с качество на изработка, надежден замислен дизайн и леко тегло (около 800 g). Благодарение на вертикалното разположение на задвижването, натоварването на оператора е значително намалено. Пакетът включва допълнителни дюзи за месене на тесто, мелене на храна.
- Трето място с право се заема от KitchenAid 5KHM9212ECU. Миксерът има ниска мощност (само 85 вата), но в същото време производителността му е висока. Устройството излъчва ниско ниво на шум и смущения. Ефективността на задвижването е 0,9. Броят на скоростите е 9. Благодарение на този комплект работата с продукти става по-удобна, а работните повърхности не се замърсяват от пръски.
Отзиви на производителя
За да улесните процеса на избор на кухненски уред, можете да прочетете отзивите. Ръчен миксер, като Bosch MFQ 3010, е признат за практичен, надежден и лесен за използване. Пакетът включва комплект допълнителни дюзи. Устройството е оборудвано със специален импулсен режим (за извършване на кратки мощни обороти). Чрез използването на тази функция може да се предотврати прекомерното разбиване на храни. Смесителят на тази марка може да издържи до 30 минути непрекъсната работа.
Philips HR 1459 също се взема предвидедин от най-добрите ръчни миксери за кухнята. Устройството е оборудвано с турбо режим, както и с удобен бутон за разделяне на дюзите. Корпусът е изработен от здрава пластмаса, така че смесителят е устойчив на надраскване и механични повреди. Сред отрицателните отзиви си струва да се отбележи необходимостта от последователно превключване на скоростите. Това прави някои видове тесто неудобни.
Philips HR 1560 също е популярен ръчен миксер. Този производител спечели доверието сред потребителите, а моделът стана популярен поради увеличената мощност (в сравнение с предишния модел) и специалната форма на бъркалките. Миксерът работи само на три скорости, но допълнителните дюзи ви позволяват да използвате много продукти. Сред недостатъците са: неудобен процес на смяна на дюзи, периодично прегряване на механизма.
