За да изненадате и зарадвате любимите си хора с апетитни и вкусни ястия, има малко качествени продукти и умения. Кухненското обзавеждане и приборите за готвене са от голямо значение. Тенджери, тенджери, котли и, разбира се, тигани. Вероятно всяка домакиня има своя любим, най-добрият тиган. И най-вероятно дори не сам. Всъщност по своите характеристики и предназначение те са много разнообразни. И ако такъв кухненски помощник все още не е намерен, тогава е време да направите избор.
Основи на тигана
Когато разглеждате широка гама тигани, трябва да се имат предвид няколко основни параметъра, които са присъщи на всеки уред.
- Не. Не трябва да е тънка. Оптималната дебелина е около 5-6 мм. По-добре е диаметърът на дъното на тигана да съвпада с диаметъра на горелката, върху която се очаква да се извърши процесът на готвене. Ако дъното е релефно, тогава издутините трябва да са възможно най-обемни. Съответствие с тезинастройките ще ви позволят да губите по-малко топлина и равномерно да загрявате храната, която се готви.
- Химикалка. Не трябва да е твърде тънък и лек или дебел и тежък. Когато купувате, е препоръчително да опитате тигана, да го задържите. Писалката трябва да се побира удобно в дланта на ръката ви и да има доста гладка повърхност. Особено внимание трябва да се обърне на закрепването на дръжката към тигана, дори ако е подвижна. Не трябва да има отпуснатост при движение.
- Тегло. Тиганът трябва да е със средно тегло, независимо от вида му. Но общият обем и размери се определят въз основа на дестинацията.
Избор на тиган по предназначение
Когато решавате кой тиган да изберете, трябва да вземете предвид основното му предназначение. А именно, това ще бъде универсален тиган или тиган за конкретно ястие.
- За задушаване и задушаване, тиган с дебели стени и дебело дъно е по-подходящ. Загрява се бавно и равномерно и също така бавно се охлажда. Храната се приготвя при оптимална температура за нежно готвене.
- За пържене е по-добър тиган с тънки стени и сравнително тънко дъно. Необходимата температура се достига бързо и храната се приготвя възможно най-ефективно.
Пържете по-голямата част от храната, от месо до зеленчуци, най-добре в керамичен тиган. И палачинки, палачинки и други продукти от брашно - на тефлон.
Избор на тиган по вид покритие
Имайки предвид различните тигани, трябвавземете предвид, че всеки се отличава със специален вид повърхностно покритие. Изборът на правилната повърхност е важен, тъй като най-добрите тигани могат да идват само с качествено покритие.
Ceramic
Безопасно покритие, особено издръжливо както за готвене, така и за грижи. Издържа на високи температури и осигурява равномерно нагряване на повърхността.
2. тефлон.
Има отлични незалепващи свойства. Но в същото време изисква внимателни грижи, тъй като става токсичен при повреда.
3. Титан.
Екологично чисто покритие. Устойчив на износване и много издръжлив. Цената на такъв тиган е с порядък по-висока от средната, но напълно се изплаща с продължителността на употреба.
4. Емайлиран.
Изпитано през годините и познато на мнозина. Такива съдове са достъпни, но самото покритие е крехко и лесно се деформира.
Най-популярните покрития днес са керамика и тефлон.
Керамично покритие
Как да изберем добър тиган с керамично покритие? Сам по себе си всеки керамичен тиган се състои от алуминиева, стоманена или чугунена основа. Отвън има керамично покритие. Образува се от химически активни вещества. Може да бъде напълно безопасно само при правилна употреба и грижи.
Основната отличителна черта на всеки керамичен тиган е способността да се избягва използването на масла и мазнини в процеса на готвене. Този тип незалепващо покритие ви позволява да пържите месо, риба или задушаване на зеленчуци без допълнителна мазнина.
Използване и грижа за керамичен тиган
Дори най-добрите керамични тигани изискват внимателна употреба и грижа. В противен случай тиганът от верен помощник може да се превърне в таен враг за здравето на тялото.
- Измийте и избършете такива съдове само с меки гъби и парцали. За да не се повреди повърхността, не се препоръчва използването на твърди четки и гъби. Почистващият агент трябва да е неутрален, без алкални или киселинни добавки.
- Не експериментирайте с екстремни температурни промени. Например сложете загрят тиган върху охладена повърхност и обратно, тиган със стайна температура върху гореща горелка.
- Приборите за готвене - лъжици, шпатули - не трябва да са метални. Силиконовите прибори са най-добри.
Важно! Когато мислите как да изберете добър керамичен тиган, имайте предвид, че те не са предназначени за използване на котлони и индукционни котлони.
Производители на керамични тигани
Когато избирате такъв тиган, не забравяйте да разберете кой е производителят. В крайна сметка качеството на продукта зависи от това.
Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание: керамичните съдове не могат да бъдат евтини. Производител (марка), предлагащ "качествена" керамика за една стотинка, трябва незабавно да предизвика подозрение.
Уважение на популярните производителисвоите клиенти и предлагат само висококачествени сервизи.
Могат да бъдат идентифицирани главните лидери:
- Италиански производител TVS. Потребителите отговарят положително, особено достъпните цени.
- Белгийска компания BEKA. Произвежда тигани с хромирано керамично покритие. Той също така съчетава достъпни цени с прилично качество.
- Японската марка Patlon заема своето почетно място сред предпочитанията на купувачите. Има всички причини за това, тъй като тиганите са изработени от висококачествен алуминий и покрити с най-безопасната керамика.
Kukmara, Rondell, Pensofal също са широко известни.
Предимства и недостатъци на тиганите с незалепващо покритие
Има мнение, че тефлоновото покритие на съдовете е опасно, а готвенето в тефлонови тигани е нежелателно. Всъщност подобни вярвания са измамни.
Производители, които уважават себе си и своите клиенти, използват само високотехнологични разработки и по този начин предлагат най-добрите тигани с незалепващо покритие.
Основното нещо, което трябва да запомните и винаги да имате предвид, е, че тефлоновите тигани с незалепващо покритие могат да се използват само при температури не по-високи от 200 градуса. При температури, надвишаващи допустимия максимум, тефлонът започва да отделя изпарения, които наистина могат да бъдат вредни за здравето. Оттук и твърденията за вредността на този вид покритие. Но ако използвате приборите внимателно, те ще служат дълго време, без да причиняват абсолютно никакви щети.вреда.
Както при керамичните тигани, има правила за използване на тефлонови тигани. И те не се различават. Същите меки гъби и нежни почистващи препарати. Същите силиконови или дървени съдове за готвене. Не използвайте тигани с повредено тефлоново покритие.
Производители на тигани с незалепващо (тефлонов)
Лидерът сред производителите на такива тигани, разбира се, е френският Tefal.
Качеството, доказано от десетилетия, става все по-добро в наши дни. Клиентите се доверяват на марката и говорят само положително за тиганите Tefal.
Също известни компании, произвеждащи висококачествени съдове за готвене с незалепващо покритие, са вече споменатите по-горе TVS и не по-малко известните Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Потребителите идентифицират различни положителни качества във всяка от марките. Това и специално уплътнено дъно при Ballarini. И висококачествена твърда повърхност от почти всички горепосочени производители. Едно от основните предимства на всяка марка съдове за готвене е незалепващото покритие.
Избор на тиган според външния му вид и предназначение
Цялата широка гама от ястия може да бъде разделена на категории. Тиганите се различават по външен вид и предназначение.
Има универсални тигани с различни размери и обеми. Но напредъкът, както знаете, не стои на едно място. И в света на кухненските прибори също. Производителите произвеждат тигани не само от различни материали, но иза определени видове термична обработка и дори за определени ястия.
Познавайки основните видове, е много по-лесно да решите кой тиган е по-добре да изберете.
Следните типове могат да бъдат разграничени според материала на производство:
- Чугун.
- Стомана.
- Титан.
- Алуминий.
- Ceramic.
- тефлон.
Може да се разграничи още една интересна група тигани. Нека се спрем на това по-подробно.
Най-добри тигани - палачинка, скара, WOK
Как да изпечете вкусни палачинки, без да изгорите пръстите си и без да се притеснявате за прословутата първа бучка палачинка? Няма тайна. Просто трябва да използвате специален тиган - палачинка. Такъв тиган има дебело и абсолютно плоско дъно и много ниски страни. В комбинация с дългата дръжка, той е идеален за приготвяне на палачинки, палачинки и омлети с лекота.
Как да приготвя пържена, гофрирана пържола? Лесно. Най-добрият грил тиган ще помогне за това. Има специфично оребрено дъно, благодарение на което продуктите не са напоени с олио и са перфектно изпържени, покрити с хрупкава коричка. Най-често грил тиганите са с правоъгълна форма и имат забележимо тегло.
Искате ли истинска екзотична кухня? Не е необходимо да летите до азиатските страни. Можете да готвите ястия „с обрат” в тиган WOK. Има специфична форма - плоско тясно дъно и разширяващи се ръбове. Задължителна част от дизайна - две дръжки. Уокът е идеален за всяка печка икотлон.
Рейтинг
След като разгледате голям брой различни материали, видове, форми на тигани, можете да направите някаква оценка на най-популярните параметри, както и да разберете кой тиган е най-добрият.
Най-популярните основи за тигани: чугун, титан, неръждаема стомана, алуминий.
Най-популярни покрития: керамика и тефлон.
Най-популярни видове: палачинка, скара, WOK.
Най-честа употреба: пържене и задушаване.
Най-необходимите допълнения: дръжка и капак.
Най-важните съвпадения: диаметърът на дъното на тигана и горелката, вида и материала на съдовете и вида на печката.
Въз основа на отбелязаните основни нюанси можете спокойно да изберете необходимия тиган. И най-хубавото, не един, а поне три, защото с помощта на един едва ли ще успеете да разкриете напълно кулинарните си таланти.
Рейтинг на най-добрите продуценти
Най-популярните производители на керамични и тефлонови тигани, спечелили доверието на купувачите, бяха разгледани по-горе.
Но можете да подчертаете и други марки, които са еталон за висококачествени и прилични ястия, включително най-добрите тигани. Те включват:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Швейцарски диамант.
- Нева-метална посуда.
- Biol.
Кой тиган да не купувам
Освен всички предимства и основнифункции и функции, които имат най-добрите тигани, има и неприятни моменти, които е най-добре да се избягват.
Когато избирате тиган, трябва внимателно да го разгледате отвътре и отвън. На повърхността им не трябва да има стърготини, драскотини, драскотини. Ако се прилага рисунка, тя трябва да бъде равномерно боядисана и да не се изтрива при докосване. Ако дъното на тигана е релефно, шарката трябва да е еднаква, без ясно видими или хлътнали фрагменти.
Допълнителните елементи като капака и дръжката също трябва да са с добро качество, без пукнатини или несъответствия по шевовете. Ястията не трябва да миришат лошо.
Често стоки с ниско качество се продават в промоции с примамливи отстъпки. Но дефектните съдове няма да издържат дълго и е вероятно да причинят щети на здравето.
Когато решавате да закупите тиган и обмисляте, например, кои керамични тигани са по-добри или какво е по-добре да изберете - грил или WOK, трябва да претеглите всички аргументи. Е, ако възможността позволява, тогава можете да попълните редовете си с ястия с няколко пържени новобранци наведнъж. Основното е да избирате ястия внимателно и внимателно.
