Кръгла форма за печене е предназначена за приготвяне на торти, пайове, гювечи, пици. Тя може да има различен обем, да бъде плътна или разглобяема и да бъде изработена от различни материали. Най-често използваните материали са алуминий, керамика, стъкло и силикон.
Метални форми
Кръглите разглобяеми форми за печене са направени само от метал. Най-често използваната стомана. Тази опция се отличава със своята достъпна цена, практичност и надеждност, а скоростта на нагряване зависи от вида на материала: тъмната стомана се нагрява по-бързо, а светлата неръждаема стомана се нагрява по-дълго. Вътрешната повърхност обикновено е покрита с тефлон, за да се избегне залепване и изгаряне на продукта. Стоманените форми издържат на въздействието на агресивни почистващи препарати, материалът е абсолютно безопасен за хората, не отделя никакви вредни вещества при нагряване. Има само един недостатък при стоманените продукти - те не могат да се поставят в микровълнова фурна.
Алуминиевите кръгли тави за печене са по-евтиниса леки и бързо се нагряват. Недостатъците на такива продукти включват крехкост: алуминият е изключително податлив на механични повреди. Съдовете могат да се придържат към повърхността, така че алуминиевите форми трябва внимателно да се намазват с олио за готвене. Кръглите форми за торта имат високи страни до 7 см, а формата за пица не може да бъде по-висока от 2 см.
Керамика и стъкло
Керамичните и стъклени форми се нагряват бавно и са в състояние да осигурят най-доброто качество на печене. Керамиката е абсолютно универсална, може да се използва в газови, електрически фурни и микровълнови печки. Стените с най-малки пори равномерно разпределят топлината, така че съдовете не изгарят. Керамичните форми за печене се използват за приготвяне на гювечи, пайове, пица. Такива продукти изглеждат красиво, не отделят вредни вещества, но не са много удобни за използване.
Недостатъците на керамиката включват голямо тегло, висока цена и крехкост: материалът се чупи лесно, стружки и пукнатини бързо се появяват на повърхността. Формите не се препоръчват да се поставят върху горещ лист за печене, в противен случай те могат да се напукат. Необходимо е да поставите формата върху студен лист за печене и след това да я поставите в загрята фурна. Но е по-добре да го поставите в студена фурна за постепенно загряване.
силикон
Силиконовите продукти са изключително удобни за използване. Силиконът лесно се справя с температури от -40 до + 230 градуса, така че е подходящ за печене и замразяване на ястия. За да получите готовото лакомство от кръгасиликонова форма за печене, просто обърнете страните навън. Не е необходимо да намазвате повърхността преди печене, така или иначе тестото не лепне. Силиконът се характеризира с ниска цена, лекота на използване, издръжливост, практичност и безопасност.
Недостатъците включват чувствителност към агресивни почистващи препарати, чувствителност към открит огън и остри предмети.
Формуляри за еднократна употреба
За тези, които не пекат твърде често, формите за еднократна употреба са идеални. Те са евтини, лесни за използване и не заемат място в кухненския шкаф. За гювечи, месни и рибни ястия и някои видове пайове, алуминиевите форми са най-добри, а за тестени сладкиши, хартиените.
Кръглите хартиени форми за печене могат да бъдат с различни размери: диаметърът варира от 2 до 30 см. Първите се използват за приготвяне на кексчета, докато вторите са идеални за торти. Такива контейнери поддържат формата си добре, не пречат на равномерното нагряване на продуктите, не изискват смазване и лесно се отстраняват.
Кой материал е по-добър
Когато избирате подходяща кръгла форма за печене, трябва да вземете предвид максимално допустимата температура. Стъклото и тефлона издържат на не повече от 200 градуса, силиконът - до 230, а металът и керамиката - до 280. Тортите и мъфините не могат да се режат в силиконова форма, в противен случай повърхността ще се влоши необратимо. Сладките обаче не полепват по силикона и лесно се отстраняват отвън. Това е особено важно занежни бисквити и крехки сладкиши.
Стъклото и керамиката са капризни и краткотрайни, така че са подходящи за търпеливи и най-внимателни домакини. Стоманата е една от най-универсалните опции: тя е издръжлива, практична и лесна за поддръжка. Металът не абсорбира миризми, така че е подходящ за готвене на всякакви лакомства: месо, риба, сладкиши, мъфини, гювечи.
