Картофите са доста причудлив зеленчук, който реагира чувствително на неправилни условия за съхранение през зимата. Кореновата култура не обича студ, топлина, подлежи на гниене под въздействието на висока влажност. Можете да разберете как да съхранявате картофи в мазето и как да оборудвате необходимото място за прибиране на реколтата в статията по-долу.
Подготовка на помещенията
След събиране или закупуване на кореноплод, трябва да се погрижите за мястото му за съхранение. Трябва да е суха, тъмна и хладна стая, която не се поддава на замръзване. Най-добрият вариант за съхранение на картофи е в мазе или мазе, където температурата практически не се променя. Средната температура на съхранение през зимата трябва да бъде между 2 и 4 градуса, като влажността не трябва да надвишава 70%. За да се намали влагата, на дъното на мазето се посипват натрошен камък или камъчета. Ако стайната температура е по-ниска, картофите ще започнат да мухлясат и да се образуват гъбички, след което ще придобият сладък вкус. Ако има прозорец в мазето, трябва да се внимава пряката слънчева светлина да не попада върху реколтата. Ако е възможно, помещенията периодичнотрябва да се проветрява, така че застоялият въздух и липсата на вентилация също да не навредят на картофите. Успешното съхранение на картофите до голяма степен зависи от внимателната подготовка на реколтата. Преди да поставите картофите, те трябва да се поставят на чист въздух и да се изсушат добре за няколко часа, за да се предотврати гниене и мухъл. Струва си да се спомене, че не всеки сорт кореноплоди се съхранява добре и дълго. Най-добре запазени са среднозрелите (в никакъв случай презрели) и жълтите сортове. Картофите, събрани в самия край на есента, са пълни с влага, което бързо ще доведе до разлагане и гниене. Преди полагане се прави внимателна селекция на картофи: те трябва да са без недостатъци и дефекти, приблизително със същия среден размер. Не се препоръчва да оставяте плодовете на гол под. Има няколко начина за съхранение на картофи: в мрежи, в торби и кутии.
Съхранение на картофи в мрежи
Когато стаята за прибиране на реколтата е готова, остава въпросът: как да съхраняваме картофи в мазето в мрежи? Този метод е доста прост и ефективен. Преди да остави реколтата за съхранение, тя се съхранява в предварително изградени кутии или палети, без да се изважда от мрежестата торба.
Мрежата насърчава свободния достъп и циркулацията на въздуха между грудките, което има благоприятен ефект върху картофите, предотвратявайки появата на различни заболявания. Върху положената коренова култура се полага слама, която запазва топлината и предпазва грудките от замръзване. Можете също да поставите върху културатацвекло на няколко слоя. Този начин на съхранение се счита за краткосрочен и е подходящ за картофи, предназначени за ежедневна консумация.
Картофи в чували
Говорейки за това как да съхранявате картофи в торби в мазето, трябва да се каже, че това е доста удобен и най-разпространен начин. Мешката затопля добре и предпазва зеленчуците от студ. Освен това е естествен материал, който е добре дишащ. Днес има запечатани хартиени торбички, но те са по-малко дишащи. За да се избегне увреждане на долните слоеве на картофите, е необходимо също така да се монтира палет или друга подова настилка под торбите, която предпазва плодовете от замръзване и гниене. Напълнените чували се подреждат на палети в кръг или 5 броя в легнало положение до 3 метра височина. След това зеленчуците могат да бъдат покрити със стари одеяла, дървени стърготини или сено. Ако срокът на годност е достатъчно дълъг, е необходимо да се запази малко пространство между торбите, като по този начин се оставя място за влизане на въздух. Много е удобно да съхранявате реколтата в чували, ако има нужда от често разтоварване или товарене. Забранено е съхраняването на картофи в найлонови торбички и пликове, в които има малко въздух. Плодовете в такъв контейнер се намокрят и започват да гният.
Съхранение на картофи в насипно състояние
Съхранението на картофи в насипно състояние включва няколко опции: насипен и биен метод. Насипен начин, когато става въпрос закак да съхраняваме картофи в мазето - в чували или насипно - се използва още от времето на първата доставка на картофи в Европа. Счита се за най-простия, лесен и евтин вариант, който не изисква специални умения и усилия. Необходимо е само да се изсипят картофи с височина 1-1,5 м и, като се покрият, се оставят до момента на консумация или засаждане. Недостатъците на този метод включват трудността при регулиране на температурата вътре в купчината картофи, достигаща височина от 1,5 m, и голямата заета площ, върху която са разположени картофите. Всички горепосочени фактори ще провокират гниене и появата на гъбички, в резултат на което ще е необходимо да се смеси културата в ново вентилирано пространство. Методът за съхранение на контейнери се използва основно за осигуряване на безопасността на плодовете, положени като семена за следващата година. Слоят на картофите за семена не трябва да бъде по-висок от 80 см или 1 метър, за да могат семената лесно да се аерират и при необходимост да се проверят за безопасност, наличие на гъбички и патогени. Както при масовия метод, тук има недостатъци: културата заема много място, трудно е да се напълни, да се извади и не се знае кога ще започне да покълва. В тази връзка е необходимо също периодично да се проверява и измерва температурата вътре в културата.
Как да запазим реколтата в неотопляема стая?
Отговорете на въпроса какво да правите и как да съхранявате картофи в мазето на неотопляем гараж, старите ватени одеяла ще ви помогнат. Чанта, мрежа или кутия с картофи трябва да бъдат увити с няколко слоя стари одеяла, покривала и нещанеподходящи за икономиката. Важно е да има малки дупки, които позволяват на въздуха да преминава. Много съхраняват зеленчуци в неотопляеми гаражи и мазета, използвайки различни дървени кутии и щайги. Предимството на това съхранение е, че кутиите могат да се разделят на секции, като картофите се сортират по сорт, размер и предназначение. Освен това е удобно да се приближите до кутиите, те не заемат много място и са добре вентилирани. Картофите в кутии са лесни за транспортиране и подреждане. Има и различни електрически уреди и крушки, с които можете да пестите и затопляте зеленчуци, като избягвате високи финансови разходи.
Заключение
Разбирането как да съхранявате картофи в мазето е прост въпрос. Основното нещо е периодично да проверявате температурата и влажността в помещението, както и навременната борба с вредители, мухъл и гъбички. Правилното подреждане, съхранение и спазването на всички предпазни мерки е ключът към запазването на картофите цели, красиви и невредими!
