Тиквата започва да се отглежда още преди нашата ера в Америка. В древен Египет това растение е било деликатес. Древните римляни се научили да правят издръжливи съдове от тикви. В Китай такива ястия се поставяли само на масата на императорското семейство.
Днес това е полезен и обичан от мнозина продукт, който твърдо влезе в диетата на съвременен човек, който се грижи за здравето си.
Описание на тиква
Това е едногодишно растение с мощна, добре развита коренова система и пълзящо тревисто стъбло. Той е бодлив, петоъгълен, образува пипки в пазвите на листата, с помощта на които растението се придържа към подпорите и се изтяга нагоре. Стъблото може да бъде дълго до осем метра.
Петделни големи листа също покриват малки косми. Тиквата цъфти с оранжеви или жълти големи единични цветя, които привличат вниманието на опрашващите насекоми отдалеч. Те са мъжки, от един и същи пол, имат дълъг нож. Цъфтежът започва в края на юни и продължава до началото на юли.
Плодовете с дебела кожа узряват през есента. Тяхната форма, размер и цвят зависят от отглеждания сорт. Вътре, под гъста кора, има мазна сочна каша.с много бели едри семена.
Колби, кани, бутилки, чаши се правят от тиква за хранене (лагенария). Смята се, че такива ястия имат добра енергия.
Разнообразие от видове
В света има много разновидности на тиква. Те се различават по размер и форма, цвят и вкус, както и обхват. Те са много малки, с размерите на круша или гигантски. Те могат да бъдат сферични и сплескани, змиевидни и луковидни, звездовидни. Някои от тях са гладки, други са неравни и груби.
И плодовете се различават и по цвят - оранжев, жълт. Тези цветове са познати на повечето от нашите читатели. Има ли зелена тиква? И не само. Някои сортове са оцветени в червено, бяло, кафяво, сиво. Има раирани и петнисти представители в това голямо семейство.
Популярни култивирани видове
До момента три от тях са получили особена популярност.
Hardbark
Отличава се с оребрена дръжка, на която са изразени жлебове. Тя дойде при нас от Мексико и са известни три от нейните вида: дългоразклонени (дава малки, но многобройни плодове), храстовидни (тиквички и тикви), декоративни.
мускат
Има петстранно стебло, което се разширява към основата. Повърхността е оребрена или гладка, формата е удължена, в началото плодовете са оцветени в зелено, но с узряването става жълто или кафяво. Камерата за семена е малка и пулпният слой е дебел.
едроплодни
Този вид има заоблено цилиндрично стъбло. Плодовете са плоски с неравна повърхност и много сладки на вкус. В тази култура се разграничават три разновидности: сярна, зимна и мамутова.
Зелена тиква: разновидности
Има много разновидности на това популярно в цял свят и много полезно растение. Някои от тях се отглеждат за храна на животни, други се славят със сладостта и сочността си, заради които много обичат готвачите, а трети са богати на ценни семена. През последните години са популярни и декоративните сортове тиква. Във всички тези разновидности има зелена тиква (можете да видите снимката в тази статия).
Големи реколти: "зимно лакомство"
Средно узрял, късо катерещ сорт. Тиква зелена (тъмна) с черни точки. Плодът има закръглена форма. Тегло - около 5 кг. Месото е плътно, ярко оранжево на цвят.
Miranda
Полухрастовото растение принадлежи към средносезонните сортове. Плодовете са зелени, имат сиво петно, закръглени. Тегло - около 4 кг. Пулпът има приятен вкус, плътен. Семената нямат твърда обвивка. Сортът е непретенциозен в грижите, дава добра реколта дори при трудни климатични условия.
Принцесата жаба
Това е прекрасен средно късен сорт с тъмнозелени плодове. Те са с форма на тюрбан, набръчкани. Теглото може да достигне 10 кг. Пулпът е плътен светло оранжев, много сочен. Този сорт е ценна диетична култура.
Разновидности с твърда кора
Тази група растения получи името си от много плътен и грапав слой кора, който набира сила, докато узрява. Това е най-рано зреещият вид, отглеждан в руски градини, но любителите на тиква трябва да са наясно, че плътта им може да бъде доста груба, така че трябва внимателно да избирате сортове за отглеждане. Днес се предлагат много интересни сортове и хибриди тикви, сред които можете да изберете растения с необичаен вид и вкус.
Арлекин
Зелената кратуна от този сорт има вкус на кратуна buttrnat. Формата му е леко сплескана. Тиквата не е голяма. Зелената кора на плода е покрита с малки петна. Пулпът е плътен, светло оранжев на цвят. Вкусът е много деликатен и приятен.
Луничка
Друг твърд сорт, напълно съответстващ на името си: малки заоблени плодове (не повече от 2 кг) са боядисани в зелено и покрити с бяло-жълти петна. Този сорт е идеален за малки площи поради своята компактност. Растението има къси мигли, храстовидно е, взискателно към влага. Месото е светло оранжево, не твърде сладко, но с фин вкус на круша. Семената са малки.
Жълъд
Тази тиква често се нарича тиква с жълъд поради приликата на малките й плодове с жълъди. Пулпът е сладък, наситен жълт цвят. Кората може да има различни цветове - от оранжево до тъмнозелено, както и комбинации от тези цветове.
Мрамор
Късно узрял сорт, характеризиращ се с набръчкани сплескани плодове, които не надвишават пет килограма. Тази тиква има много висок добив и отлично съхраняемост. Пулпът е сладък, ярко оранжев, сочен. Кората е сиво-зелена с по-светли точки и ивици, които образуват мраморния цвят. Може да се използва както в готвенето, така и като фуражна култура.
Витамин
Един от най-новите сортове - от първите издънки до узряването минават поне сто и тридесет дни. Този сорт индийско орехче е известен със своите широки, овални или цилиндрични плодове, с ясно изразени оребрения по-близо до стъблото. Зрялата тиква е оцветена в кафяв цвят с розов оттенък, с мрежа от зеленикави заоблени петна. Месото е тъмно оранжево, почти червено, хрупкаво, сладко, богато на каротин. Тегло на плода - около 5 кг.
Марина ди Киоджа
Плодовете на този известен италиански сорт тиква от индийско орехче, който се е вкоренил добре при нас, са впечатляващи. Веднага възникват въпроси: „Тиквата е зелена отвътре, възможно ли е да се яде?“. Да, можете и дори трябва, защото е много полезно.
Този сорт може да произвежда плодове до 10 кг, въпреки че по-често теглото му не надвишава 6 кг. Пулпът е плътен, леко сух, оранжев на цвят. Този сорт се съхранява до шест месеца, без да губи вкус.
Декоративни плодове
А сега нека поговорим за много интересно разнообразие от тикви. Градината днес трябва да бъде не само полезна във всички отношения, но и красива. Ето защо декоративните видове стават все по-популярни всеки сезон.тикви Те имат много предимства. Много начинаещи градинари се интересуват от: "Какво е декоративна зелена тиква, мога ли да я ям?".
Тези видове са отгледани от развъдчици за красота, така че вкусът им не се взема предвид в повечето случаи. Както показва практиката, ако декоративна зелена тиква е подходяща за ядене, то е само в млада възраст. Узрял, има много твърда коричка, няма вкус и не представлява интерес за хората или дори за животните.
При закупуване на семена в магазин, производителят често посочва на опаковката дали този сорт е годен за консумация или не. Ако няма такива препоръки от компанията, тогава нищо няма да ви попречи да експериментирате. Декоративна зелена тиква няма да е отровна, но безвкусна, твърда или с леко специфичен вкус - най-вероятно да.
И все пак декоративните тикви могат да имат отличен вкус. Пример за това е зелената тиква "Шайот". В допълнение към оригиналния външен вид, той има отличен вкус, напомнящ на ябълка, и размери на порциите. Това е зимен сорт. Тази малка зелена тиква има доста големи семена. Рецептите за приготвяне на ястия от него не се различават от тези за летните типове. Но основната характеристика на този сорт е, че тази малка зелена тиква ще се превърне и в оригинална украса на вашата градина.
Lagenaria и Cucurbita
И тези сортове се отглеждат само за декоративни цели. Плодовете на тези сортове се отличават с необичайни форми, силникора, която ви позволява да правите различни декорации за градината от тях. Използват се за Хелоуин. Реколтата трябва да бъде извадена от градината преди първата слана, в противен случай кората ще се повреди и тиквата просто ще изгние.
След прибиране на реколтата плодовете се избърсват със суха кърпа и се сушат на тъмно и хладно място по естествен начин. Важно е да не се докосват. По време на процеса на сушене те трябва да се избърсват редовно и да се гарантира, че няма да се появи мухъл. Напълно изсушените плодове са леки и в тях се изсипват семена, сякаш в дрънкалка.
Полезни свойства на тиквата
Плодовата каша е не само вкусна, но и много полезна, тиквата е склад на витамини и ценни минерали. Съдържа пектини, протеини, фибри, каротин, киселини, захари. Семената съдържат голямо количество етерични масла, цинк. Тиквата принадлежи към нискокалоричните храни, поради тази причина е включена в много диети. Тиквените семки се сушат и се използват в народната медицина като противоглистно средство и за лечение на простатит. Освен това, когато се пържи, това е просто вкусен деликатес, който често се използва при готвене.
Лечебни свойства
Ястия с тиква трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек. Това е особено важно за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб. Тиквата може да облекчи депресията, безсънието. Този продукт трябва да бъде включен в диетата на децата от ранна възраст (каша, сок). Освен това ястията от тиква се препоръчват на всеки, който страда от недохранване, туберкулоза, хипертония и чернодробни заболявания.и бъбреците. Не трябва да се отказвате от редовната употреба на тиква при сърдечни заболявания, повишено производство на стомашен сок, възпалителни процеси в храносмилателния тракт.
Зелена тиква: какво да готвя?
Този здравословен и вкусен продукт е обичан както от възрастни, така и от деца. Има много ястия от него и с добавката му като една от съставките. И не се смущавайте, че днешната ни героиня е зелена тиква. Рецептите за готвене не се различават от нейните роднини с друг цвят на кожата.
Печена тиква
За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- тиква - 1 кг;
- растително масло - 1/2 чаша;
- заквасена сметана - 400 g;
- галета - 60 г;
- сол.
Обелете тиквата от кожата и семките. Нарежете го на тънки филийки (около 3 мм). Посолете ги малко, оваляйте в галета и изпържете от двете страни в тиган в олио. Намажете тиквените резени със заквасена сметана, преди да сервирате.
Сладко от зелена тиква
А сега ви предлагаме една много необичайна рецепта. Хвърлете тиквата на пода, за да я разбиете. Без да го докосвате с нож и други метални предмети, които придават метален вкус, отстранете с ръце семките и жълтите ивици. Парчетата тиква се варят в подсолена вода, докато кожата напусне пулпата.
Сега сварената тиква трябва да се залее със студена вода и да се обели с ръце. Пулпът трябва да се издърпа във вода, сякаш го миете, докато се появи пяна. Водата трябва да се сменя периодично. След това тиквата се потапя в саламура. Приготвя се в размер на 50 г едра сол на литър вода и се оставя в нея за един ден.
След това време саламурата се отцежда, пулпата се измива и се излива с чиста вода за още един ден. След това е необходимо да оставите водата да се отцеди и да претеглите пулпата. Смесете го с еднакво количество захар. Към тази смес се добавят две пръчици канела и съдът се поставя на бавен огън. Трябва непрекъснато да се бърка, за да не загори. Конфитюрът ще бъде готов, когато стане кафяв.
Тиква в саксия
Обелете тиквата, нарежете на малки кубчета, поставете в гювечета. Добавете сини сливи, стафиди, сушени кайсии. Великолепен десерт се приготвя под затворени капаци във фурната за около четиридесет минути. Децата обичат това ястие.
Тиква с мед в бавна готварска печка
Измийте тиквата, отстранете семките, нарежете плодовете на филийки като пъпеш, като кората не е необходимо да се реже. Поставете ги в купа за мултикукър с кожата надолу. Добавете вода (половин чаша), за да не загори тиквата по време на готвене. Отгоре сложете мед (две супени лъжици) и поръсете ястието с канела. Време за готвене 30 минути в режим "Печене". След готвене извадете ястието от мултикукъра, отстранете кожата. Поставете тиквата в купи и гарнирайте с лист от мента.
