Отглеждайки зеленчуци в градината си, летните жители мечтаят да получат екологично чиста и богата на витамини реколта. Зелето - бяло или карфиол - е много популярно сред домашните градинари. Има обаче и друга култура, която е незаслужено забравена. Това е кейл, който въпреки донякъде задграничното си име вирее добре по нашите ширини. Освен това тази градинска култура съдържа много пъти повече хранителни вещества от много други зеленчуци.
Кале - описание
Принадлежи към семейството на кръстоцветните. Често се нарича кейл, браункол или брункол. Но най-често се нарича просто "къдраво зеле". За разлика от своите "сестри", тя не формира глава.
Тази зеленчукова култура представлява невероятно красиви къдрави листа, събрани в буйна розетка. В зависимост от сорта, зелето може да изглежда и като грандиозно „палмово дърво“, достигащо височина до един метър. Тази красота в Европа често се използва като декоративно растение, което поради ярко сивото си, зеленикаво-лилави или тъмночервени листа заемат своето достойно място в дизайна на цветни лехи.
Трябва да се каже, че тази култура се цени не само заради ефектния си външен вид. Основното предимство, което има къдравото зеле, е съставът от къдрави сочни листа, който е невероятно богат на много елементи. Яденето им дава възможност за насищане на тялото не само с различни витамини и минерали, но и с много биоактивни съединения.
Полезни свойства
Калето е една от водещите растителни храни по съдържание на протеини. Може да бъде чудесна алтернатива на месото. Освен това зелето съдържа две и половина дузини аминокиселини жизненоважни за хората, а листата му съдържат толкова омега-3 киселини, колкото рибата.
Буквално една чаша прясно приготвен сок от листа брунколи е достатъчна, за да покрие дневната нужда на тялото ни от витамин А. Отделно си струва да споменем калция. Листата от къдраво зеле съдържат толкова, колкото и това вещество в подобен обем на всеки млечен продукт. И това е на фона на факта, че в сто грама браункол има само петдесет килокалории, този зеленчук е просто незаменим в диетичното хранене.
Експертите препоръчват използването на пресни листа, за да извлечете максимума от тази къдрава култура, въпреки че често се добавят към супи или зеленчукови яхнии, леки гарнитури за месо и риба, пълнежи за пайове и др.
Условия на грижи
Калесъдържа голям брой полезни микроелементи. Ето защо заслужава специално внимание от градинарите. Агротехническите стандарти, които характеризират отглеждането на зеле, не се различават от условията за грижа за обичайния ни бял сорт. Но ако последното е засадено изключително в градински лехи, тогава за брунколи можете да разпределите място дори в цветна градина. През целия летен сезон ще изглежда красиво. Къдравите му листа изглеждат еднакво впечатляващо както в композиции с цветя, така и в единични насаждения, особено до други сортове зеле. Важна характеристика на тази къдрава зеленчукова култура е нейната невероятна студоустойчивост. Растението издържа дори на осемнадесет градуса замръзване. В същото време не губи нито декоративни, нито полезни свойства. Освен това, под въздействието на ниска температура, браунколът става по-наситен на цвят, а листата - с приятен сладникав вкус. Отглеждането на зеле не изисква специални умения от градинаря, достатъчно е само да се спазват всички необходими агротехнически стандарти. Мястото за кацане трябва да е слънчево. Идеалният вариант би бил леко издигане в район, където няма подпочвени води и течения.
Grunkol предпочита почва рохкава, не кисела, с хумус и пепел.
Кога да сеем разсад от зеле
Обикновено тази култура узрява седемдесет до осемдесет дни след поникването. Ето защо много градинари не отглеждат разсад у дома, а веднага поставят семената в земятафилм. Засяването се извършва най-добре в края на март или началото на април. Температурата за покълване на семената трябва да бъде най-малко +6 градуса. Калето не обича трансплантации, така че е по-добре веднага да отглеждате посадъчен материал в легло под филмово покритие и да разредите разсада някъде в средата или края на април. Ако летните жители нямат възможност да пътуват до обекта през тези периоди, тогава все още трябва да отглеждате разсад у дома. Това може да стане в края на март. И вече с настъпването на благоприятни условия някъде в средата на май, трябва да го кацнете на открито.
Характеристики на отглеждането на разсад
Мнозина вярват, че е по-добре семената да се поставят в специални касети за разсад с клетки, пълни с лек субстрат. След засаждането трябва да ги разлеете обилно с топла вода.
Предварително накиснати семена от кейл (2-3 броя) се нареждат във всяка клетка и се задълбочават с около 1 см. След появата на първите издънки във всяка клетка трябва да се остави само по едно от най-здравите кълнове. За разсада трябва да се грижите както обикновено: редовно поливане, осветяване на разсада с лампи, хранене и поддържане на температурата в стаята в рамките на + 15 … 18 градуса. Разсадът на кейл не обича прекомерната влага. Трябва да се полива умерено, в противен случай разсадът може да се зарази с черен крак.
Кацане
Леглото на Грунколи трябва да е на слънчево място. Преди засаждането в почвата е необходимо да се добави хумус и минерални торове. Ако на мястото има кисела почва, тогава трябва да се извърши допълнително копаенедобавете дървесна пепел. Тежките глинести почви се облекчават от изгнили дървени стърготини. Едва след това, през май, вече втвърдените разсади се прехвърлят в градината. Това се прави по следния начин: земна буца с разсад се изстисква внимателно от клетките и се прехвърля в дупките, разположени на леглото на разстояние 30-40 см един от друг.
Разсадът се задълбочава до долния лист, почвата около стъблата се уплътнява и след това дупката се разлива обилно с утаена вода.
Отстраняване на вода и плевели
Калето се счита за много влаголюбиво растение, така че поливането трябва да се извършва по такъв начин, че земята в градината да е постоянно в умерено влажно състояние. Много полезно е и напояването на растението с вода, нагрята на слънце. Поръсването от лейка зеле приема добре. След всяко поливане пътеките трябва да се разхлабят, като стъблата леко се разпръскват. Задължително събитие е премахването на плевелите. За да улесните грижите за това зеле, можете да мулчирате почвата под растенията, като добавите дебел слой слама или дървени стърготини.
Хранене
За да направите розетките от листа буйни, изпражненията трябва да се наторяват периодично. Първата подхранваща превръзка е необходима на петнадесетия ден след пресаждането на разсада в лехите. За това се използва разтвор на урея. Три седмици по-късно се извършва второто хранене с лопен в съотношение 1:10. Къдравото зеле се нуждае от тор три пъти на сезон. Последният път я хранят с разтвор на нитрофоска. Това се прави пет седмици след засаждането на разсада. Топ дресинг се прави най-добре в късния следобед.след поливане, внасяне на един литър от този или онзи тор под всеки корен.
Вредители, болести
Кале е засегнато от същите заболявания като бялата му "сестра". Когато се появят първите признаци на гъбични заболявания като кисел корен, пероноспороза или брашнеста мана, храстите трябва да се третират с фунгициден разтвор.
Силно засегнатите храсти се отстраняват най-добре от общата плантация. Сочните листа от зеле обичат да бъдат атакувани от бели гъсеници, листни въшки, кръстоцветни бълхи и други вредни насекоми. Можете да се отървете от тях с помощта на инсектициди.
Жътва
Кале (в зависимост от сорта) може да се консумира още на втория или третия месец след появата на първите издънки. След като розетката достигне височина от 20-25 см, вече е възможно да се отрежат първите листа. Освен това, колкото по-младо е зелето, толкова по-крехко и по-вкусно е то. Рязането на листата е най-добре да се извършва рано сутрин, когато те са наситени с влага колкото е възможно повече. Калето ще се съхранява в хладилник за седем до осем дни. В замразено състояние няма да загуби полезните си свойства за почти половин година.
Но най-добрият начин да го консумирате е да приготвите витаминна салата веднага след като листата се откъснат.
Разновидности
Сред сортовете кейл има сортове с вълнообразни, хавлиени и къдрави листни плочи. Има три вида на тази култура - ниско (до 40 см), средно (40-60 см) и висок (до 90 см) grunkol. Освен това имаподразделение и за сроковете на прибиране на реколтата: за ранни, средни и къснозреещи сортове. Сред голямото разнообразие от видове зеле домашните градинари избират тези, които виреят добре в нашите климатични условия. Сред тях особено се отличава къснозреещият хибрид Redbor F1, който дава възхитителни тъмно лилави махрови листа. Този сорт, нарастващ до 80 см, има висок добив, студоустойчивост и декоративен ефект. У нас също са много популярни Premier, Red, Scarlet, Reflex и др.
