Лава грилът не е най-популярният представител на технологичното професионално оборудване и напразно.
Да, обхватът му е доста ограничен (в сравнение със същата комбинирана фурна), но крайният резултат може да зарадва всеки скептик. Топлината, генерирана от тази скара, е достатъчна за сервиране на средно голям банкет.
Принцип на работа
Скара от лава може да ви осигури отлични "опушени" ястия, които можете да приготвите в обикновена кухня, без да отделяте специална стая за грил на открито.
Принципът на работа е следният: лава грилът се основава на обикновен нагревателен елемент, покрит с висока страна от три страни. Над нагревателния елемент има решетка за готвене. Всичко е нормално, нали? Но най-интересното е поставено над нагревателя, но под решетката - това са камъни от лава! Тоест нагревателният елемент, вграден в лавовата скара, загрява камъните, които от своя страна приготвят храната, разположена на скарата.
СпециалниКрасотата на целия дизайн е, че по време на процеса на готвене ястията отделят сок, който капе върху лавата, изгаря и се връща обратно към храната, само като ароматен дим. Камъните могат да се мият. Единственото "но", на което трябва да обърнете внимание, преди да купите скара е, че пуши много! Ето защо, за удобна работа е необходимо да се погрижите за добра вентилация.
Abat lava grill
Руските производители предлагат на своите клиенти този тип оборудване. Най-доказаният модел на марката Abat GLK-40N. Малко устройство - 750400515мм, настолна версия. Той е особено добър, защото не е електрически, а газ, което значително спестява разходи за енергия. Свързва се както към природен, така и към втечнен газ. Средната цена е 35 000 рубли.
Оборудване от Италия. Грил Apach
Фирма Apach (Италия) е известна в цял свят със своето оборудване за кетъринг пунктове. Имат всичко - печки, фурни, готварски печки и фризери.
Разбира се, има и лава грил. Те са представени от следните модели (работят на газ):
- Apach APGG-47P. Подова версия. Размери - 400700850мм, оборудвана с отворена стойка. Средната цена е 97 000 рубли.
- Apach APGG-77P. Подова версия. Размери - 700700850мм, оборудвана с отворена стойка. Средната цена е 154 000 рубли.
Оборудване от Франция. Lava Roller Grill
За тезислучаите, когато работата на газовото оборудване е невъзможна по редица причини, има оборудване от френската марка Roller Grill. Моделът RG 140 работи на 220V, има размери 300550165mm и има отлична характеристика - променливо разположение на нагревателните елементи (около десет позиции). Това ви позволява да правите по-фини настройки на оборудването преди работа - например за риба и гъсти зеленчуци местата трябва да са различни. Тази електрическа скара от лава, в допълнение към миниатюрния си размер, радва и с консумация на енергия - не повече от 2,5 kW, което е много скромно за термично оборудване. Средната цена е 18 000 рубли. Но трябва да разберете, че цените на чуждестранното оборудване вече са пряко зависими от обменния курс (което означава, че могат да варират значително).
