Granny Smith е ябълка, която придоби голяма популярност след появата на този сорт. В цял свят се смята за един от най-полезните за здравето поради високото съдържание на различни витамини и микроелементи в пулпата.
Описание на сорта
Този есенно-зимен сорт е отгледан през 1868 г. в Австралия чрез кръстосване на домашно ябълково дърво с диво, внесено от Франция. Няколко десетилетия по-късно градинари в много европейски страни също научиха за това. Досега в родината на сорта в Австралия фестивалът Granny Smith се провежда всяка година.
Ябълките са едри, кръгли по форма, имат много красив светлозелен цвят и тежат около 300 гр. Плътната пулпа е много сочна и кисела на вкус, тъй като съдържа много малко захар.
Слънчевата страна на ябълката може да бъде жълта или дори червеникава. Плодовете узряват в средата на септември, но е по-добре да се консумират месец по-късно след прибиране на реколтата. Запазват се добре до пролетта.
Ябълковото дърво на Granny Smith е ниско, с пирамидална, не много гъста корона. Редовно дава плодове в продължение на 9-10 години, практически не се засягакраста и понася доста добре замръзване.
Условия на отглеждане
Сортът ябълки Granny Smith предпочита умерен климат, с мека зима и дълъг вегетационен период. Качеството на плодовете, а именно техният размер и сочност, до голяма степен зависи от метеорологичните условия. Сухото лято може да доведе до това, че две торби ябълки едва изстискват само около 6 литра сок, докато в благоприятен сезон една голяма ябълка прави пълна чаша.
Не харесва това разнообразие и хладно време. Ако топлината не е достатъчна, тогава плодовете не могат да зарадват с външния си вид. Вместо лъскави и яркозелени, те стават жълтеникави и с овална форма.
Полезни свойства на Granny Smith
Ябълките от всякакъв вид са много полезни за здравето и особено зелените сортове. Те практически не предизвикват алергии, което им позволява да се използват от хора, предразположени към това заболяване. Много ниското калорично съдържание на Granny Smith ги прави популярни като продукти, включени в програми за отслабване и терапевтични диети. Тези ябълки дават възможност не само да се насладите на вкусовите усещания или да утолите жаждата си, но и да осигурят на организма необходимите хранителни вещества. Те съдържат витамини А, С, Е, РР, К, Н и почти всички витамини от група В. Освен това съдържат микроелементи като цинк, селен, мед, йод, желязо. Пектинът, намиращ се също в ябълките, е в състояние да отстранява токсините и солите на тежките метали от тялото.
Зелените ябълки Granny Smith са широко използвани по време наразтоварни дни. Пречистват добре тялото и предотвратяват отлагането на мастни клетки. Редовната консумация на ябълки от този сорт ще помогне за пречистване на кръвта, понижаване на нивата на холестерола и благоприятно въздействие върху нервната система. Ползите от тези ябълки са особено големи за деца, възрастни хора и изтощени хора; пациенти, страдащи от заболявания на кръвоносните съдове, кожата. Психически активните хора се съветват да ядат поне 3 ябълки на ден.
Granny Smith в готвенето
Този сорт ябълки е най-популярният в кулинарията в сравнение с всички останали. Неутралният вкус на тези плодове и липсата на аромат ви позволява да ги добавяте към всякакви ястия - сладки, солени, салати и гарнитури. Готвачите са привлечени не само от вкуса на тези ябълки, но и от способността им да не потъмняват след нарязване.
Появили се в Америка, тези ябълки веднага намериха своята употреба като пълнеж за пай. Разбира се, това ястие е известно от много дълго време. Но именно след появата на този сорт ябълковият пай започва да се счита за национална гордост на Америка.
Granny Smith - ябълки, които се използват широко за десерти - конфитюри, консерви, компоти и др. А ферментиралия сок се използва за приготвяне на алкохолни напитки.
