Пресните зеленчуци съдържат много витамини и микроелементи. Някои ядливи билки могат да повишат имунитета и да прочистят тялото. За да направят това, много градинари отглеждат копър, киселец, магданоз в задните си дворове. Богати на фибри зелен лук и салати. Може би това е целият списък на зелените, които се засаждат в градината за храна. Ядливите диви билки могат да ви помогнат да разнообразите диетата си. Много от тях са лечебни растения. В народа полезните диворастящи ядливи билки се наричат ядливи плевели.
Където растат ядливи растения и билки
Ядливите диви билки лесно се объркат с обикновени плевели. Някои видове растат точно в градината. Експертите не препоръчват да се отървете от тях. Много плевели имат полезни свойства и добър вкус.
Ядливите диви билки са широко разпространени в средната лента. Растения, годни за консумация, могат да бъдат намерени на поляна или горска поляна. По-добре е да събирате годни за консумация билки далеч от пътищата. Градската среда също се отразява неблагоприятно върху свойствата на растенията. Повечетополезните свойства на растението набират, расте в ливади и гори с добри екологични условия.
Ядливите билки оживяват (снимката е приложена по-долу) с началото на пролетта, изправя се, набира сила. Най-голямото си развитие достигат в разгара на лятото – цъфтят великолепно и пускат семена. През есента настъпва плододаване, те загрубяват и постепенно умират. Нека разгледаме по-отблизо кои билки са годни за консумация.
Woodlice
В противен случай горските въшки се наричат морски звезди. Растението се размножава бързо, а през влажно лято може да се разпространи в повечето лехи. Вегетацията продължава дълго време: от май до октомври. Листата съдържат повече витамини от групи А, С и Е. Дървесните въшки имат висока концентрация на микроелементи, йод и калий.
Дървесна въшка се отнася до лечебни растения. Лекарите препоръчват да се използва в суров вид при заболявания на щитовидната жлеза, цистит, хипертония, бронхит и артрит. Чрез добавяне на няколко листа от растението към салата може да се предотврати развитието на камъни в жлъчката и уролитиаза.
Домакините поръсват салата, супа или втора със ситно нарязани зеленчуци. Поради неутралния си вкус дървесните въшки са подходящи за повечето готови ястия.
Лебед
Киноата, подобно на въшките, обикновено се класифицира като плевел и активно се бори с разпространението му. Основното свойство на това растение е жизнеността. Освен това зелените филизи съдържат много полезни вещества.
Билкарите използват киноа за артрит, подагра, запек и менструални нередности. Листата съдържатпотискащи апетита. Има редица противопоказания: не се препоръчва при гастрит, колит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
По-рано киноата спасяваше хората от глад и бери-бери, така че беше култивирана. Но с течение на времето растенията спряха да засяват нивите със семена. Сега тази сеитба култура е незаслужено забравена. Листата имат мек вкус и могат да се добавят към салати, окрошка и обогатени смутита.
Глухарче
Почти на всяка крачка срещаме диви, но вкусни лечебни ядливи билки. Едно такова растение е глухарчето. Това е малко растение с ярко жълти цветя. Семената се разпространяват от вятъра на дълги разстояния, така че може да се появи неочаквано в градината. Отнася се до лечебни билки с холеретично и диуретично действие. Листата му помагат за нормализиране на метаболизма, облекчаване на симптомите на запек и хемороиди.
Върхът на растението се добавя към салати и супи. Понякога младите листа се задушават с лук и подправки и след това се използват като подправка за рибни и месни ястия. Преди готвене издънките от глухарче се потапят в солена вода за 30 минути. Този малък трик ще ви помогне да се отървете от горчивия вкус.
коприва
Копривата е причудлива ядлива билка в градината. Предпочита да се установява на места с добра екологична обстановка. Витамините А, В, С и каротинът се намират в големи количества в листата. Копривата е богата на фитонциди и танини, има малко количествоминерали, както и соли на желязо, магнезий и калий.
Някои градинари смятат копривата за ценно растение, защото отварите от нея могат да понижат нивата на кръвната захар и да облекчат възпалението. Пресните се препоръчват да се консумират при чернодробни заболявания, артрит, анемия и анемия. Преди варене листата от коприва се заливат с вряла вода за няколко минути. Ситно нарязаните зеленчуци се добавят към салати, гарнитури и омлети. Супата от коприва ще бъде гъста и засищаща поради високото съдържание на протеини.
репей
Репеят е растение с големи, месести листа и съцветия, които са обсипани с кукички от външната страна. Благодарение на тези кукички главите със семена лесно се придържат към дрехите и вълната. Разпространява се почти навсякъде.
В азиатските страни репейът се счита за градинска култура и се използва в кулинарията. Широко използван като дресинг за салати и супи. Популярни са младите издънки и корените на растението. Големи листа също могат да се ядат, но не са толкова вкусни.
Издънките на растението имат високо съдържание на етерични масла, танини и витамини А и С. Благодарение на това репейът е намерил приложение в медицината. Отварите от него стимулират регенерацията на тъканите, подобряват храносмилането и намаляват умората. Лекарите използват листата на растението като лекарство за диабет и уролитиаза.
Конски киселец (див киселец)
Киселецът е растение с яркозелени листа, които имат приятен кисел вкус. Препоръчваме да го запазитесамо на масата, но и в аптечката. Киселецът е в състояние да спре кръвта, да облекчи възпалението и да подобри апетита. Растението облекчава болката и премахва токсините от тялото. В медицината се използва и за лечение на бери-бери, скорбут и анемия.
Листата на растението са богати на органични киселини и микроелементи, съдържат висока концентрация на витамини A, B, C и K. Химичният състав на дивия киселец е подобен на ревен. Танините придават на киселеца антибактериални свойства.
Домакините обичат да правят супи, салати от киселец, използват го и като пълнеж за пайове. В Кавказ и Централна Азия растението се използва широко при приготвянето на тесто, супи и топли ястия.
Спалив
Snotweed е къса трева с нежни зелени стъбла и буйни листа. Един от роднините на този вид е целината. Ще расте предимно в гората по слънчеви поляни и по краищата на пътеките. Първите издънки се появяват веднага след топенето на снега. Само младите листа са подходящи за събиране, така че е по-добре да отидете в търсене на подагра в началото на пролетта.
Сополът съдържа няколко групи витамини, богати на манган, бор и желязо. Запарки от горната част на растението се използват при лечение на бъбречни и чернодробни заболявания, анемия и бери-бери.
При готвене се използва суров или варен. Не се препоръчва подаграта да се вари дълго време, тъй като тя бързо губи своите полезни свойства. Растението е добър заместител на зелето, затова се ферментира с моркови. Домакините добавят листа къмокрошка и салати, гответе зелева чорба и студени напитки. А дръжките обикновено се осоляват и мариновават.
Yarrow
Белият равнец е многогодишна ароматна билка с назъбени листа и щитовидни съцветия. Лечебното растение се прибира по време на цъфтежа. Пресните глави са с голяма стойност. Събрана за зимата, сушене в добре проветриво сухо помещение.
Концентрацията на етерични масла, танини и органични киселини може да достигне 80% в бял равнец. Изследователите отбелязват също високо съдържание на витамин С и каротин.
При бял равнец младите филизи, листа и цветове се считат за ядливи. Въпреки това, той трябва да се използва с изключително внимание. В големи количества е вреден за организма и може да причини кожни обриви и световъртеж. Тази билка не е подходяща за хора с повишено съсирване на кръвта и склонност към образуване на кръвни съсиреци. Бременността също ще бъде противопоказание за употребата на бял равнец.
живовляк
Живовникът е малко растение, което може да се намери покрай пътищата. Те растат навсякъде в степите и ливадите, могат да се намерят в пустоши и на песъчливи почви. Много е лесно да разпознаете живовляка: листата са събрани в розетка близо до земята, а няколко цветни стъбла отгоре имат гъст клас.
Всички знаят, че живовлякът спира добре кръвта и лекува рани. Сокът от растението има дезинфекциращи и противовъзпалителни свойства. Листата от живовляк са използвани при готвене. Могат да се добавят към салата или супа. Традиционно в средната лента е обичайно да се готвичайове и запарки от живовляк. В Сибир семената на растенията се съхраняват и след това се ферментират с мляко. Оказва се много полезна подправка. В Европа живовлякът е известен като зеленчуково растение, може да се намери в градински лехи.
белодроб (Pulmonaria)
Белият дроб е ниско многогодишно тревисто растение с розови или сини венчета. Цъфтежът започва много рано, а съцветията съдържат много нектар, така че растението се счита за добро медоносно растение. Расте предимно в гори и дерета, а може да се намери и в храсталаци. За развитие, младите издънки се нуждаят от сенчести ъгли, с изобилие от слънчева светлина бързо загиват.
Белият бял дроб има много манган, мед и желязо, така че помага за пречистване на кръвта. Листата съдържат рутин, каротин, аскорбинова и салицилова киселини. Растението запазва полезните си свойства дори след изсушаване. Дълго време белият дроб се използва за лечение на белодробни заболявания.
Използват млади филизи и листа за приготвяне на отвари, използват се за осоляване и мариноване на зеленчуци за зимата. В европейските страни белият дроб се добавя към картофено пюре и тесто.
За да обогатите менюто си с витамини и микроелементи, не е необходимо да засаждате всички градински лехи с градински зелени. Полезни ядливи билки и растения могат да бъдат намерени сред плевели и диви растения. Те могат и трябва да се използват, за да се запасят с хранителни вещества през топлия период. Ядливите билки и растения могат да поддържат здравето и енергията за дълго време. В дивата природа има толкова много полезни билки, които могат да се ядат, че могат да бъдат изброени.невъзможен. Разгледахме най-често срещаните ядливи билки (имена и описания на растения).
