Напоследък на хранителния пазар на страната ни се появи новост - годжи бери. Тези „чудотворни плодове“са познати в Китай и Тибет от древни времена. Там те се използват като лекарство и се използват при приготвянето на национална кухня.
На руския пазар през януари 2014 г. тези плодове не представляваха голям интерес или нужда от никого. Но след предаването „Живей здравословно“с Елена Малишева, където тя говори за техните невероятни свойства, започна шумът. Причината е твърдението, че с помощта на годжи можете да свалите 20 кг за месец. Но това е просто хитър маркетингов трик за популяризиране на продукта на пазара.
Lycium barbarum - какво е това?
Годжи е едно от ценните лечебни растения. Други имена на храста са обикновена дереза (лат. Lycium Barbarum) или китайска (лат. Lycium chinense). Принадлежи към семейство Solanaceae. Храстът достига три метра височина. Стъблата са къдрави и меки, но всички са буквално осеяни с тръни. Цъфти с малки лилаво-розови звънчета. Плодовете са малки продълговати зрънца, лилаво-червени, меки, със сладко-кисел вкус.
Расте почти всекивсички региони с умерен и субтропичен климат. Диви храсти могат да се намерят по крайпътните пътища, пустошите и сухите склонове. Използва се за жив плет. Култивира се в северните и централните райони на Китай и се използва в традиционната медицина на Изтока.
Годжи и берберис са едно и също нещо?
Понякога годжи се бърка с берберис или дрян. Но това е голямо погрешно схващане. Принадлежат към различни семейства растения. И дори при сходството на външния вид на плодовете, те имат значителни разлики в структурата, вкуса и състава.
Берберисът има една голяма костилка, кисел вкус и потъмнява след изсушаване. Годжи има сладко-кисел вкус, вътре има много малки семки, а след изсушаване остават все така червени. По съдържание на витамини и микроелементи берберисът е значително по-нисък от плодовете дереза.
Полезни свойства
Сега информацията за чудодейните свойства, които се приписват на новостта на продажбите - годжи бери се разпространява навсякъде.
Химичен състав (на 100 грама пресен продукт):
- аскорбинова киселина - около 2500 mg;
- витамин B1 (тиамин) - 10,23mg;
- витамин B2 (рибофлавин) - 20,33mg;
- витамин B6 (пиридоксин) - 3mg;
- витамин А (бета-каротин) - 3,96 mg;
- желязо - 3,4mg;
- калций - 155 mg;
- фосфор - 67 mg.
И продуктът съдържа още около 20 други микроелемента, както и органични киселини, аминокиселини, полизахариди, етерични масла. Благодарение на високотоконцентрация на витамини и набор от минерали, Lycium barbarum успешно се бори с гъбични заболявания, възпаления и бактерии. Повишава работоспособността, издръжливостта на човека, намалявайки въздействието на физическите дейности върху организма. Укрепва имунната система, повлиява метаболизма на кислорода и притока на кръв, правилния протеинов метаболизъм. Укрепва зрението, регулира нивата на кръвната захар, намалява кръвното налягане, повишава сексуалната активност, укрепва паметта.
Средства за отслабване - истина или мит?
Lycium barbarum – чудодейно лекарство за загуба на тегло или друг медиен мит? Уникалният химичен състав на годжи бери се уважава от диетолозите, но те не съдържат активни компоненти с висока степен на изгаряне на мазнини.
Като естествен антиоксидант, плодовете Lycium barbarum предотвратяват образуването на свободни радикали. Те допринасят за производството на естествен растежен хормон от организма, който е необходим за изгаряне на мазнини, нормализиране на метаболизма, повишаване и укрепване на общия тонус.
Чаша напитка преди да отидете на фитнес ще изиграе положителна роля за отслабването и ще ви помогне да тренирате по-ефективно. Но самите плодове никога няма да помогнат за отслабване, те само ще подкрепят тялото с диети и спорт. Бележка за жените: годжи помага за справяне с целулита. Те ще помогнат на мъжете за подобряване на потентността.
Годжи бери или обикновена дереза - уникалнопродукт, съдържащ голямо количество полезни вещества. Те могат да се използват за подпомагане на тялото, предотвратяване на голям брой заболявания и подобряване на благосъстоянието като цяло. Но те не трябва да се разглеждат като панацея за всички болести. И ще бъде по-лесно да отслабнете с помощта на тибетски плодове, спортувайки и придържайки се към диета.
Как да готвя и ям горски плодове?
Могат да се консумират сушени или накиснати, да се добавят към десерти, да се консумират с извара и кисело мляко. Дневната норма на възрастен е 7-8 грама, което съответства на броя на плодовете от 36 до 48 бр. За деца над 3 години нормата е 1/3 от препоръчителната за възрастни.
Чаша запарка от горски плодове, ако се изпие половин час преди хранене, насърчава по-бързото храносмилане на храната, намалява глада и чувството за ситост продължава много по-дълго. За да приготвите напитка, не е необходима мъдрост. Една супена лъжица плодове се изсипват в 400 мл гореща, но не вряща вода и се настояват в термос или друг съд с капак за половин час..
Експертно мнение
Плодовете на Lycium barbarum се считат от много диетолози за чудесен килер за здраве. Те помагат за прочистване на тялото от токсини и холестерол, нормализират кръвообращението и подобряват метаболизма. Плодовете са тествани в Института по здравословно хранене в Русия. И са одобрени като хранителни добавки.
Ако спазвате всички правила за прием, описани по-горе, тогава освен ползите, няма да направите нищополучавате и няма да има странични ефекти. Отслабването с годжи е по-естествено, не са необходими екстремни методи в преследването на хармония.
Растете или купувате?
Лесно е да отглеждате дереза у дома или на място, като засадите семена от горски плодове. За да извлечете семената, сушените плодове се накисват за няколко часа в топла вода. За покълване семената се засяват на повърхността на субстрата, можете да ги задълбочите с няколко милиметра. Покрийте горната част на контейнера с найлоново фолио и го поставете на светло място. При влажна почва и температура от около 25 0C кълновете ще се появят след няколко дни. Когато пораснат 4-6 листа, разсадът се гмурка. Дереза започва да цъфти през втората година и да дава плодове след година-две. Трябва да се има предвид, че храстът дереза расте бързо, така че трябва да го засадите там, където има много свободно пространство. Растението изглежда страхотно като жив плет.
Много по-лесно е да купувате сушени плодове. Те могат да бъдат закупени в отдели с гастрономия, на пазари, чрез интернет сайтове. Можете също да закупите Lycium barbarum в аптека. Когато купувате пакетирани плодове, трябва да обърнете внимание на това какъв консервант е използван за тяхното запазване. Ако на опаковката пише E220, тогава е по-добре да не купувате такъв продукт.
По този начин, обикновените вълчи плодове са полезен продукт за здраве и укрепване на тялото. Сега е лесно да ги купите. Лесно е да ги отглеждате у дома или в градината.
