Папратната папрат е красиво многогодишно растение, принадлежащо към клас Папрат и семейство Денстедтиеви. Това растение се използва не само за украса на градински парцел или стая, но и за кулинарни цели, както и за лечение на определени заболявания. В тази статия ще споделим с вас рецепти за приготвяне на папрат, а също така ще говорим за особеностите на отглеждането й у дома. Грижата за него е доста проста, освен това папратът расте много бързо.
Снимка и описание
Папратът е тревисто растение, което прилича на закърнел храст. Височината му варира от 30 до 100 сантиметра. Мощна обединена коренова система расте в хоризонтални посоки и захранва младите издънки. Името на растението е дадено заради разперените листа, напомнящи формата на орлови крила.
Bracken fern (снимка в статията) е известна с повишената си жизненост. Не само растението есе вкоренява дори на най-тежките и неплодородни почви, дори пожарът не е страшен за него. Папратът ще бъде един от първите, които ще расте в същия район, дори ако огънят унищожи целия живот наоколо.
Полезни свойства
Папратът съдържа невероятно количество полезни вещества, а всяка част от растението е богата на специални елементи. Например, листата съдържат фитостероли, които нормализират нивата на холестерола, и флавоноиди, които укрепват малките капиляри и също така регулират процеса на коагулация на кръвта. Освен това листата са богати на сесквитерпен, който има противоглистни свойства, и танини, които повишават имунитета и запазват младостта.
Ядейки стъблата и младите филизи, насищате тялото с етерични масла, гликозиди, алкалоиди, мастни киселини, тирозин, фенилаланин и йод. Стъблата на папрат също са богати на аспарагинова, никотинова и глутаминова киселини. Това растение стимулира метаболизма и повишава устойчивостта на организма към стрес.
Медицински приложения
Лечебните свойства на папрат от папрат отдавна се използват за борба с множество заболявания. За лечение се използват отвари от изсушени корени и филизи:
- повръщане и диария;
- нервни разстройства;
- главоболие;
- хипертония;
- респираторно заболяване;
- отслабен имунитет.
Също папратът е полезен при ревматизъм, артрит и спазми. Отвара от това растение се използва катоотхрачващо и холеретично средство. Както във всеки бизнес, с помощта на папрат е важно да се спазва мярката. Дори най-младите издънки съдържат малко количество токсични вещества, които могат да се натрупват в тялото. Не е желателно папрат да се използва дори за медицински цели, когато става въпрос за бременни или кърмещи жени.
Жизненият цикъл на папрат
Този процес е много различен от размножаването на повечето други растения. Цикълът се състои от два основни етапа: асексуален и сексуален. Етапите на жизнения цикъл на папратта са в следния ред:
- формиране на спор;
- развитие на гаметофити;
- образуване на яйцеклетка и сперма;
- оплождане и процесът на образуване на зигота;
- формиране и развитие на ембриона;
- развитие на независим завод.
Асексуалните спори на папрат, имайки достатъчно сън при благоприятни условия, покълват и образуват гаметофит. Именно върху него се осъществява образуването на яйцеклетки и подвижни сперматозоиди, които се сливат и образуват зигота.
Подготовка за кацане
Ако решите да отглеждате папрат във вашия район, най-добре е да закупите младо растение в надежден магазин или разсадник. Когато купувате, направете задълбочена проверка на растението - листата трябва да са еластични, без признаци на повреди и болести. Същото важи и за кореновата система.
Когато донесете растението у дома, оставете го в сенчеста стая за един ден. След това трансплантирайте в саксия с подготвенипочва. На дъното му задължително се полага дренажен слой, а самият субстрат трябва да се състои от по-голямата част от пясъка и по-малката част от земята. Разпръснете малко компост в дупката за засаждане и внимателно поставете папрат, като изправите корените. След това растението се полива и наторява със стимулатор на растежа, който улеснява процеса на адаптация.
Условия на отглеждане
За да получите буйно и здраво растение, трябва да организирате комфортни условия, които са възможно най-близки до естествените. За да направите това, саксия с папрат се поставя на сенчесто място, далеч от източници на отопление. Активното излагане на слънчева светлина е противопоказано за това растение.
Температурата на въздуха за отглеждане на папрат може да бъде доста различна - от +10 °С до +25 °С. Ето защо през лятото можете да занесете растението на остъкления балкон, така че да бъде защитено не само от ярка слънчева светлина, но и от възможни течения.
Влажността също е важна - както на почвата, така и на въздуха. За да поддържате необходимото ниво на влажност на въздуха, достатъчно е периодично да пръскате растението от пръскачката. През лятото пръскането се извършва ежедневно.
Грижа за растенията
Папратът се счита за влаголюбиво растение. През топлия сезон поливането се извършва два пъти седмично, тъй като растението се развива активно и изисква много вода. През зимата поливането се намалява 4-5 пъти, но пръскането остава.
Поради високата чувствителност на растението към химикали, торене се прилага в почвата на всеки 7-10 дни. Започнете да торите папрат в началото на пролетта, когато растениетосъбужда се от хибернация и е готов за активен растеж.
Пресаждането на папората се извършва изключително рядко, само в случай на развитие на много голям храст, който няма достатъчно място в саксията. Понякога по-силно растение се трансплантира в открита земя за лятото, но с настъпването на студеното време се връща у дома. Папрат се трансплантира в градински парцел, както следва: в сенчеста и защитена от вятъра се изкопава дупка, на дъното на която се полага малко компост или хумус, след което самото растение се премества и се добавя на капки с пресен почва. Тази процедура се извършва през пролетта.
Опората не се нуждае от подрязване. При домашни условия на отглеждане не хвърля листа. А градинската папрат заменя изсъхналите листа с нови, което ще придаде на растението свеж и здрав вид.
Функции за колекция
Папратът се събира през пролетта. И изобщо не е трудно да го намерите. Растението се намира в почти всяка гора, брезова гора и дори в много градински парцели. Някои неопитни градинари се опитват да се отърват от него като досаден плевел, без да осъзнават колко е полезен.
Пролетното събиране се дължи на факта, че ядливите части на папрат са млади издънки, които не са имали време да пуснат листата. До края на пролетта издънките започват да се втвърдяват, листата активно растат, образувайки буен храст, неподходящ за ядене. Освен това, колкото по-старо е растението, толкова повече вредни и дори токсични вещества се натрупват в него. В процеса на събиране е важно да не пропуснете самия момент, когато младите стъбла на калинатанежни и крехки, а леторастите са огънати в кука.
Прясно набраната скоба се съхранява не повече от два дни и само в хладилник. Ако не се консумира или преработва в рамките на този период, растението ще стане напълно отровно. Ето защо, не бъдете алчни, когато събирате папрат, особено ако не планирате да я събирате за дългосрочно съхранение.
Предварителна подготовка
Прясната папрат съдържа малко количество токсични вещества, така че преди да започнете да готвите, подгответе растението. В противен случай употребата на този продукт в храната заплашва от отравяне. За да почистите растението от горчивина и отрови, достатъчно е да го накиснете във физиологичен разтвор за един ден. След това издънките се накисват в прясна вода. Такава обработка не само ще защити папратта, но и ще запази всичките й вкусови, хранителни вещества и привлекателен външен вид.
Ако искате да ускорите процеса на почистване на растението, можете да го сварите няколко пъти в подсолена вода, която трябва да се смени поне три пъти. Първите две циреи продължават 1-2 минути, последните - поне 10 минути. Папратът се отстранява от огъня в момента, когато издънките й се навиват на красиви пръстени.
Снабдяване и дългосрочно съхранение
Тъй като папратът не се съхранява дълго време в прясно състояние и те искат да се хранят с него възможно най-дълго, съществува основният метод за прибирането й - осоляването. За да направите това, е по-добре да използвате дървени вани, в които младирастения, покрити със сол. На килограм папрат се консумират поне 250 грама сол. Отгоре цялата конструкция се притиска с преса и се оставя за няколко седмици. След това потисничеството се отстранява, саламурата се отцежда и горните слоеве се заменят с долните, след което се изсипват с прясна саламура. В това състояние папратът се оставя за още една седмица.
Преди употреба папратът се накисва в прясна вода за 7-8 часа, след което се вари за 5-7 минути. Само след тези процедури можете да започнете да готвите папрат.
Вкусна и здравословна салата
Една от най-добрите рецепти с папрат е месната салата. За приготвянето му се използва крехко телешко месо, варени яйца, твърдо сирене, краставици, пресен лук и домати. Всички компоненти се вземат на равни части и се нарязват. Суровата папрат се сварява във вода, след което се пържи в олио, за да се отърве от излишната влага и да придаде пикантен вкус. Ако планирате да използвате осолена папрат, тогава първо трябва да я накиснете във вода и също да я изпържите. След това всички съставки се смесват старателно и се овкусяват с майонеза.
диетично ястие с папрат
Сред многото рецепти от това растение специално място заемат нискокалоричните, диетични ястия. Например, печените папрати са чудесно допълнение към всяка гарнитура.
За да го приготвите, ще ви трябва самото растение, лук, малко брашно и заквасена сметана. Лукът се нарязва на ситно и се запържваолио до златисто кафяво. След това се добавя готовата папрат, която се запържва заедно с лука за 10 минути. В отделен съд заквасената сметана се смесва с брашно и се изсипва в тиган с папрати и лук. След това тавичката отива в предварително загрята фурна. Печенето се извършва, докато се появи златиста коричка. Готовото ястие върви добре с варен ориз и картофи.
