През двадесет и първи век местни и чуждестранни готвачи знаят рецепти за невероятни ястия от различни кухни. Какво да кажем за професионалистите, когато обикновените хора у дома могат да приготвят такива деликатеси, за които дори не са мечтали преди. Разбира се, в кухнята на всеки народ има „коронни ястия“, които са гордостта на определена страна. Придържането към рецептата е от съществено значение, за да бъде едно ястие ненадминато, въпреки че понякога експериментирането води до откриването на нещо невероятно.
арабска храна
Не е тайна, че арабската кухня се смята за една от най-добрите. Големите готвачи от миналото измислиха страхотни месни ястия, които всъщност донесоха такъв успех на региона. Днес можете да видите изключителната книга с рецепти Vusla ila Ikhabid, която е пълна с интересни факти и съвети за начинаещ готвач. В арабската кухня едно от най-популярните ястия е кебе, чиято рецепта е доста проста, ако използвате специална приставка, направена за електрическа месомелачка.
Какво е кебе?
Много хора харесват арабската кухня. Винаги съдържа месо (козе, агнешко, телешко, но не и свинско, тъй като яденето му е забранено от Корана). Но не всеки знае какво е кебе. Това са невероятни пържени кюфтета. Приготвянето на такова ястие е много лесно и можете да го сервирате както в обикновен делничен ден, така и на празнична трапеза.
Заслужава да се отбележи, че топките кебе трябва да се получат перфектни. За да постигнете този резултат, трябва да използвате електрическа месомелачка. Някои машини се доставят с приставка kebbe. Ако няма такъв детайл и главният готвач обича ястие от арабска кухня, няма да е трудно да го закупите отделно.
Как да готвя кебе?
Преди да приготвите арабско ястие, трябва да купите или да направите своя собствена отлична кайма. Предпочитание се дава на телешкото, от което се прави кебе. Също така към каймата се добавя ситно смляно жито, което помага на топчетата да запазят кръгла (овална) форма. Когато всичко е готово, месото се запържва в олио или мазнина. Някои готвачи приготвят арабско ястие във фурната. За да направят топките перфектни, беше разработена специална дюза kebbe - основният помощник при готвенето.
И така, нека да започнем. За арабско кебе са необходими следните съставки: телешко (500 г), агнешко (150 г), лук (2 бр), фино смляно жито (200 г), подправки (сол, черен пипер, канела по желание), кедрови ядки (50 g) и, разбира се, масло или овнешка мазнина.
Стъпки на готвене
Преди готвене на месо, накиснете пшеницата в топла вода. Трябва да престои около 30 минути, след което трябва да се изстиска добре. След това с помощта на месомелачка трябва да превъртитетелешко месо, като постепенно се добавят лук, подправки, пшеница. След това плънката трябва да се разбърка добре. Важно е тя да не е суха или, обратно, да не се разпространява. Арабските готвачи съветват да добавяте вода в първия случай и пшеница във втория. Между другото, вместо това можете да използвате ориз или ечемичен шрот.
Вторият лук е необходим за пържене в олио (мазнина). Агнешкото се добавя в тигана и се запържва заедно със зеленчука на силен огън (след като се налее с малко вода). След като течността се изпари, можете да добавите ядки и да задържите всичко заедно за не повече от три минути.
На този етап се използва специална месомелачка, чийто основен елемент е приставката kebbe. С негова помощ плънката придобива овална форма. Готовите кръгчета се пълнят с агнешко месо с ядки, а краищата се покриват добре. Последната стъпка е пържене на кебето в мазнина (олио) до омекване. Арабските готвачи препоръчват да сервирате ястието с билки или ситно нарязани зеленчуци.
Има и други арабски рецепти. Едно от най-популярните е ливанското кебе. Отличителна черта на това ястие е телешкото мляно.
накрайник за топка Kebbe
При закупуване на електрическа месомелачка готвачът вижда, че комплектът включва приставка за кебе. Какво е това, хората не винаги разбират, тъй като не всички са запознати с арабските ястия. Трябва да се отбележи, че в някои съоръжения този елемент липсва, но това не означава, че не може да бъде закупен. Приставката kebbe се продава в много магазини и е подходяща замодерни мелници. Създаден е специално за традиционно арабско ястие. С него можете да готвите бързо кюфтета и те ще изглеждат страхотно. Всяка домакиня ще се гордее със своя кулинарен шедьовър, който не се срамува да сервира на приятели и познати.
Изненадващо, за да се направят кебе топчета, се използва вече преработено месо, тоест готова кайма. След приготвянето на кайма се монтира специална дюза и се приготвя ястие от арабска кухня: колбасите се пълнят и придобиват специфична форма. Основното нещо е да не забравяте да подредите красиво ястието в чиния, да приготвите гарнитура и да поканите приятели. Приятен апетит!
