Професионалните микровълнови фурни се използват в кулинарните отдели на магазините и където трябва бързо да загреете чебурек или баница. Много купувачи не са свикнали да прекарват времето си в чакане на гишето, така че е важно при избора им да се обърне внимание на обема на фурната и времето за готвене в нея. Доставчиците в широка гама предлагат различни модификации, които се различават по мощност, размер и дизайн.
Обща информация
Обектите за хранене не винаги са оборудвани с професионални микровълнови фурни. И това се отнася както за големи, така и за малки предприятия. Когато избирате модификации, трябва да вземете решение за производителя и параметрите. Ситуацията е особено сложна за държавните компании, където оборудването е технически остаряло.
Много често микровълновите инсталации създават много проблеми в обществените институции. Основният недостатък е желаниетособствениците да спестят колкото е възможно повече, след като са получили определена финансова изгода. В действителност, нискокачествени модели печки или техни домакински колеги, използвани в мащабно производство, могат да се провалят само за 1-2 месеца.
Често възникват ситуации, когато конфигурацията на определен обект е абсолютно губеща в сравнение с конкурентите, които практикуват различни маркетингови ходове. Тази разлика може да изглежда странна, но наистина е такава. Ситуацията се обяснява съвсем просто: професионалистите вземат предвид всички нюанси на производството, докато домакинските модели са фокусирани изключително върху затопляне на малък брой порции или готвене в ограничен режим.
Функции на Menumaster RMS510TS
Професионална микровълнова фурна Menumaster RMS510TS на цена, която не се различава много от висококачествените битови аналози, например "Медея". По-долу са неговите характеристики:
- обем на вътрешността (l) - 25,5;
- тип настаняване - самостоятелна;
- размери (mm) - 508/305/397;
- размер на палета (мм) - 305;
- тегло (kg) - 14,5;
- индикатор за мощност (kW) - 1, 0;
- функция грил - липсва;
- контрол - електронен тип;
- дисплей - да;
- регулатори - сензорна конфигурация;
- таймер (мин) - 60;
- размразяване и автоматично готвене - да;
- програмиране - настоящо;
- врата - с пантихимикалка.
Предимствата на този модел, потребителите включват висококачествено оборудване, липса на въртяща се част, която е заменена от керамично дъно, лекота на настройка и контрол, заедно с прилична производителност. Сред недостатъците - прилична цена, без скара.
Професионална микровълнова фурна Amana RCS511A
Тази модификация е направена в САЩ, пещта е надеждно екранирана и има минимално електромагнитно излъчване. В своите отзиви собствениците отбелязват, че рационалността на дизайна на това оборудване позволява да се използва площта на работната камера възможно най-ефективно (както в центъра, така и отстрани).
Управлението с докосване е разположено на предния панел, оборудвано със сензори, отговорни за времето на задържане и работните режими на обработка на продукта. Процесът на готвене може да се наблюдава през прозрачна врата, благодарение на вътрешното автоматично осветление. Корпусът на уреда е изработен от неръждаема стомана.
Основни параметри:
- размери (mm) - 550/514/362;
- тегло (kg) - 28;
- захранващо напрежение (V/Hz) - 220/50;
- работна мощност (kW) - 1, 9;
- изходна мощност (kW) - 0, 11.
Професионална микровълнова фурна Beckers MWO A-3
Този уред е предназначен за използване в заведения за обществено хранене, допринася за бързото приготвяне на различни ястия и затоплянеполуготови продукти, характеризиращи се с въздействие върху продукта на електромагнитен ток с висока честота.
Характеристики:
- дължина/широчина/височина (мм) - 570/430/325;
- мощност (V/Hz) - 220/50;
- мощност (kW) - 1, 28;
- изместване (l) - 23;
- таймер запас (мин) - 30;
- корпус - боядисана стомана;
- брой режими на топлинна обработка - 6.
В своите отзиви потребителите отбелязват, че тази професионална микровълнова фурна е оборудвана с магнетрон с повишена мощност. Това позволява на вътрешната камера от неръждаема стомана да работи ефективно за дълъг период от време. Сред минусите е липсата на опция "Скара".
Whirlpool
Моделът Pro25IX от този производител е фокусиран върху интензивно използване в ресторанти, кафенета, заведения за бързо хранене. Според собствениците, функционалността на тази професионална микровълнова фурна е разширена, благодарение на наличието на десет програми за пара (10 + 10), което дава възможност да се използва за загряване на полуфабрикати и улична търговия.
Основни параметри:
- размери (mm) - 511/431/311;
- тегло (kg) - 14;
- вместимост на работната камера (l) - 25;
- работно напрежение (V/Hz) - 230/50;
- мощност (kW) - 1,55;
- контрол - електронен тип.
Потребителите смятат доста високата цена на модела за недостатък.
Други популярни производители
Сред разнообразието от професионални микровълнови фурни за кетърингпотребителите различават следните популярни марки, в допълнение към горните:
- Panasonic ("Panasonic").
- Samsung ("Samsung").
- Hendi ("Handy").
- Fimar ("Fimar").
- Airhot ("Airhot").
- Сканиране ("Сканиране").
- EWT ("EBT").
- Bartcher ("Bartcher").
Предимства
Въпросното оборудване се разпространява активно както за домашна употреба, така и в промишлени предприятия. Използването на съвременни технологии дава възможност за подобряване на качествените характеристики на микровълновите фурни. В същото време се наблюдава тенденция към повишаване на производителността, заедно с намаляване на количеството консумирана енергия. Съвсем наскоро цената на тези единици далеч не беше достъпна за всеки потребител. Сега обаче клиентите могат да избират не просто стандартна „микровълнова фурна“, а оборудване с най-модерната функционалност.
Що се отнася до професионалните микровълнови фурни за кафенета или други заведения за обществено хранене, те принадлежат към категорията специални отоплителни уреди, които могат да се използват през целия ден при висока мощност. Основното предназначение на оборудването - готвене, отопление на полуфабрикати, размразяване. Удобството и предимството на такива фурни се крие във възможността да предоставят най-високо качество и най-бързо обслужване на клиентите. Освен това е напълно възможно да се разшири гамата от предлагани ястия, без да се притеснявате, че тевлошаване или охлаждане. В същото време храната се сервира в рамките на минути след поръчка.
Разлики в опциите
Професионалните "микровълнови фурни" се различават една от друга по наличието на работни функции и допълнителни функции:
- Модели с една програма, която ви позволява да регулирате параметъра на мощността на излъчваните вълни. Тази опция дава възможност да се осигури безпроблемна работа на институцията с максимално натрупване на клиенти.
- Микровълнова фурна с вградени режими на готвене за конкретни ястия. В професионалните модификации може да има повече от десет. Тази функция дава възможност да се избере оптималният режим на топлинна обработка на конкретен продукт. Освен това може да има опция за включване на информация за състава, теглото на заредения материал, след което се избира подходящият номер на рецептата.
- Варианти с конвекция, осигуряваща принудително впръскване на въздух в работното отделение. В резултат на това времето, прекарано за готвене, се намалява. Този режим е особено подходящ при обработка на голямо количество месо, сладкиши или зеленчуци.
- Грил фурни, които привличат много потребители, гарантиращи красива и хрупкава коричка на оригиналния продукт.
Резултат
Професионалните "микровълнови фурни" от водещи производители имат повишена устойчивост на термично и механично натоварване. В допълнение, те са оборудвани със специален магнитен генератор, който осигурява непрекъснатостцелодневна производителност и безпроблемен интериор за лесна поддръжка.
