Млечните продукти са съществена част от диетата на всеки човек. Въпреки това, широкият му избор на пазара кара мнозина да се замислят за качеството на продукта. На този фон се увеличава търсенето на продуктите на частните фермери, които произвеждат не само мляко, но и ферментирало печено мляко, сирена и сметана от естествени суровини. Най-голям интерес на истинските ценители на висококачественото мляко предизвикват технологиите, които могат да се използват за преработката му у дома. По-специално, това ви позволява да направите домакински млекоотделител в различни модификации и конфигурации. Днес се търсят както ръчни модели с просто устройство, така и електрически устройства, които спестяват потребителя от ненужен труд.
Функции на млечния сепаратор
Основната задача на такива единици е разделянето на мляко и сметана. Резултатът, съответно, е натурална напитка с ниско съдържание на мазнини, която е екологична. Дори при натурално стопанство съществува риск от заразено мляко. От своя страна сепараторът за домакински крем отстранява различни примеси и вредни елементи от продукта. За да спестят пари, много фермеривсе още използвайте домашно приготвени уреди за цедине. Селските майстори подобряват такива устройства, но тяхното технологично ниво все още е по-ниско от специалните сепаратори.
Процесът на преработка на домашно мляко е подходящ и за тези, които редовно купуват продукти от магазина. В този случай процесът на почистване елиминира консерванти, сгъстители, втвърдители и различни химически багрила. В резултат на това домашният млекоотделител осигурява наистина ценен и здравословен продукт. Между другото, в бъдеще от получените суровини могат да се получават висококачествена заквасена сметана, масло, мътеница и суроватка.
Разделително устройство
Въпреки разнообразието от дизайни и размери, общите принципи за създаване на такива устройства остават същите. Основата на уреда е купа, в която се подава мляко. След това течността влиза през кранчето в специален барабан. По време на работа той се върти, под въздействието на което се образува инерция. При движение течността се разпределя върху специални плочи – в тях протича процесът на отделяне и концентриране на мазнина и сметана. Също така, сепараторното устройство предвижда наличието на струи в горната част. Кремът преминава през него и се събира в специален приемник. В същото време се отделя обезмасленото мляко - между другото, то се счита за по-тежката част от продукта. Замърсители и нежелани частици, образувани по време на процеса на обработка, се утаяват върху капака на въртящия се барабан. В бъдеще те трябва да бъдат добре измити от повърхностите.разделител.
Ръчни разделители
Такива модели сепаратори са най-разпространени поради ниската си цена и, както мнозина смятат, високата надеждност. Това е механична единица, чиито купа потребителят върти със собствените си ръце. Стандартно ръчният сепаратор се доставя с купа с вместимост 5,5 литра. Като се има предвид факта, че производителността на устройствата е 80 литра на час, е необходимо да се налива мляко на всеки 4 минути. Поради тази причина, за по-лесно използване, експертите препоръчват закупуване на устройства с голям капацитет. Например, днес можете да намерите модели, които могат да побират до 12 литра наведнъж. Но в този случай трябва да сте подготвени за друг нюанс. Факт е, че ръчните модели с големи купи са по-малко мобилни поради голямото си тегло.
Друга особеност, която трябва да имате предвид, когато купувате такива модели, е материалът на производство. При електрическите устройства този избор има значение само по отношение на надеждността, но ръчният сепаратор за домашен мляко може да изисква много усилия по време на работа, ако купата му е изработена от метал. Ето защо си струва да обмислите опции, изработени от пластмаса - такива устройства са по-практични и по-удобни, въпреки че отново не са толкова издръжливи.
Електрически модели
Доскоро само ръчните устройства бяха включени в категорията на домакинските сепаратори. Моделите, оборудвани с електрически двигатели, се използват главно в промишлеността и заведенията за обществено хранене. Днес няма да е трудно да намерите домакински млекоотделител,работещи на ток. Всъщност основното внимание в процеса на избор на такова оборудване трябва да се обърне на неговия двигател. В допълнение към факта, че електроцентралата трябва да отговаря на изискванията за производителност, важно е да се вземат предвид средствата за защита срещу пренапрежения. За да направят това, производителите доставят устройства със стабилизиращи системи, което обаче увеличава цената им.
Също така, за да се повиши надеждността и безопасността, електрическите модели се доставят предимно с метални купи. Ако финансовите ресурси са ограничени, тогава си струва да закупите по-достъпен пластмасов сепаратор. Домашният кремообразен сепаратор в този дизайн не отстъпва по ефективност на металните модификации, но експлоатационният живот в този случай ще бъде по-нисък.
Правила за работа на разделителите
На първо място, вземете предвид изискванията за мляко. Преди отделяне трябва да се филтрира, нагрее и филмът да се отстрани, ако има такъв. Също така не се препоръчва използването на коластра - това е прясно мляко, получено в рамките на една седмица от момента на отелването. Освен това апаратът се монтира в работно положение и барабанът се стартира. Обикновено са необходими 2-3 минути, за да достигне работната си производителност на устройството, след което през купата трябва да се прекара 1 литър вода. Тогава домашният млекоотделител може да се използва по предназначение. Млякото се налива до посоченото ниво. Докато обработвате, трябва да наблюдавате изхода на продукта от крана. Първо ще се извърши отделянето на сметаната, а след това потокът на обезмасленото мляко в съответния приемник. Важнопогрижете се предварително за контейнера за източване на получените продукти.
Поддръжка на сепаратора
Преди и след работни операции уредът трябва да се измие с гореща вода и разтвор на сода. В процеса на измиване не се препоръчва използването на силни почистващи препарати, както и абразиви и метални гъби. Това може да повреди защитните покрития на купата и спомагателните прибори на уреда. Също така трябва редовно да проверявате надеждността на закрепването на барабана и чинелите. Обикновено тези елементи могат да се разглобяват, така че няма да има проблеми с техническата ревизия.
Колко?
Цената на такъв модул обикновено е сравнима с цените на други видове домакински кухненски уреди. Най-евтиният е механичен домакински сепаратор. Цената на такова оборудване може да бъде 2-3 хиляди рубли. Разбира се, ако бъде избран модел с висока производителност и изработен от метал, тогава можете да намерите и опции за 5-6 хиляди рубли. На това ниво започват и цените на електрическите модели. Но горният им диапазон може да достигне 10 хиляди рубли. Факт е, че сепараторите с двигател са по-функционални и могат да предоставят много допълнителни опции и възможности, което от своя страна оскъпява устройствата.
Обратна връзка за разделителите
Повечето негативни отзиви за сепараторите са свързани с проблеми в работата на съдовете. Особено пластмасовите купи са най-трудни за почистване. Но металните колеги имат своите недостатъци. Например повечетоОпитните фермери имат съмнения относно алуминиевия сепаратор. Отзивите отбелязват, че млякото, получено с негова помощ, е надарено с неприятен послевкус. Ето защо е по-добре да закупите модели, изработени от неръждаема стомана или поликарбонат. По отношение на надеждността и издръжливостта ръчните модули предизвикват най-малко оплаквания, но при висококачествено сглобяване и мощен двигател, електрическите устройства също не се отказват.
Заключение
Модерните кухненски съоръжения, дори в малки апартаменти, изискват разнообразие от уреди за готвене и съхраняване на различни продукти. Ето защо, преди да включат ново оборудване в списъка с домакински съдове, много домакини внимателно претеглят неговите плюсове и минуси. Въпреки това, ползите, които носи домакинският млекоотделител, трудно могат да бъдат надценени. Самата технология за преработка на мляко е доста стара, но необходимостта от нея е неоспорима. Получаването на качествен продукт под формата на масло, ферментирало печено мляко и обезмаслено мляко е само част от предимствата, които има сепараторът. Друго нещо е, че преди да го придобиете, е необходимо да се определят характеристиките, които са оптимални за изпълнение на конкретни задачи. И няма да има проблеми с това, тъй като съвременните производители произвеждат модели както за скромни лични нужди, така и за работа в големи ферми.
