Бирата е сложен процес, всеки етап от който използва определени видове оборудване. В самото начало на работа, за да получите висококачествена пивна мъст, е по-добре да използвате натрошени зърнени продукти. Следователно, покълналият ечемик трябва да се приготви преди пюре, а това изисква мелница за малц.
Видове и описание на оборудване
Всяко зърно в натрошено състояние е по-лесно за обработка. Основната задача е да се получи продукт, който е възможно най-подходящ за по-нататъшна употреба. На този етап се използва специално оборудване, което се нарича „трошачка“. Според механизма на въздействие върху суровините, той може да бъде два вида:
- Молотковая. Използва се за обработка на пшеница, царевица, ечемик, грах и боб.
- Валяк. Използва се за приготвяне на фураж (ечемик, овес) или варене (малц).
Тънкостите при приготвянето на пяна напитка осигуряват частично запазване на целостта на отделните елементи на зърното. Ето защо вторият тип оборудване е най-предпочитан за пивоварното производство.
Освен това, валцовата мелница за малц в този случай има доста категорични предимства:
- тя прави грубо смилане на продукта (разделя зърното на 2 или 4 части);
- дава възможност за регулиране на разстоянието между работните тела (ролки);
- по-надежден и издръжлив.
В зависимост от количеството зърно, преработено за един час, мелницата за малц може да бъде:
- професионален (над 100 килограма);
- ръчно (не повече от 60 килограма).
В големите пивоварни са инсталирани агрегати, които могат да обработват до 2 тона суровини за 1 час. Като се има предвид общото производство, трошачката за малц също е:
- Просто (състои се от две ролки с гладка повърхност).
- Многоролик (съдържа 2 или 4 работни тела).
За правилното протичане на процеса е необходимо да изберете най-добрия вариант, най-изгодния при дадените условия.
За лична употреба
За домашна употреба ръчната мелница за малц е перфектна. Той е удобен, компактен и доста ефективен за малки производствени обеми. Обикновено такива устройства предвиждат наличието на две или три регулируеми ролки. Като зададете самостоятелно дефинирано разстояние между тях, можете да получите желаната фракция от продукта по време на смачкване. Ръчната мелница Comfort 500 е много популярна сред пивоварите-любители.
Това е единица, в която се смила продуктътпроизведени с воденични камъни. Външно устройството прилича на конвенционална месомелачка. Освен това се закрепва към повърхността с помощта на специална платформа и затягащ ключ и се задвижва чрез завъртане на дръжката. Продуктът се излива в купата и се изтласква в пространството между воденичните камъни от шнека. Преминавайки през тях, малцът се раздробява до желаното състояние. С помощта на затягащия механизъм можете да зададете желаното разстояние между работните органи, като същевременно получите готовия продукт с определен размер.
Сграда на дом
А тези, които нямат такава мелница? Използването на месомелачка или обикновен хоросан, разбира се, е нежелателно. Но не се отчайвайте. Оказва се, че трошачка за малц, направена сам, се прави много лесно. За това ще ви трябва:
- две ролки;
- метална рамка с размери приблизително 90x120 мм;
- две предавки;
- шпилка или тръба като вал;
- Дъска за легло с прорези;
- два алуминиеви ъгъла;
- кутия;
- бункер.
След като всички части са подготвени, остава само да изпълните няколко прости стъпки:
- Сложете ролките върху шпилките и ги инсталирайте в кутията.
- Използвайте ъглите, за да фиксирате получения дизайн на дъската.
- Сложете бункера отгоре.
- Окачете дръжката на стърчащата част на вала.
- Изсипете малца в контейнера, завъртете дръжката, за да задвижите системата.
За да бъде смачканпо-ефективно, е необходимо ролките да не са гладки, а гофрирани. Освен това върху външната им повърхност могат да се поставят няколко прореза. Устройството е готово. Сега можете да започнете основната работа.
