Стартирането на масата е истинско изкуство, защото нито един празник не може да мине без красив и оригинален дизайн. Всеки домакин, който приема гости, трябва да може да подреди прибори за хранене и ястия в съответствие с правилата на етикета. Само благодарение на сервирането ще бъде възможно да се създаде незабравима и уютна атмосфера на всяко тържествено събитие. Целта на статията е да разкаже на читателя подробно как да постави масата правилно и красиво.
Основни изисквания
Основното условие за всяко сервиране е ред. Необходимо е обаче не само спретнато подреждане на прибори за хранене, но и правилно подреждане на масата. Благодарение на спазването на тези прости правила ще бъде възможно да се създаде хармонична и приятна среда, в която ще бъде удобно не само за собствениците, но и за гостите. За да изпълните тези изисквания, трябва да вземете предвид следните важни точки:
- Форматът на тържеството - може да бъде семейна вечеря, бизнес обяд, сватба, бюфет, празнична трапеза и т.н. Познавайки броя на хората, които щеядете, можете да определите броя на приборите за хранене и чинии.
- За да изберете стила на декорация на масата, трябва да знаете в коя стая ще се проведе банкетът.
- Ястията трябва да се избират според ястията.
Когато споменатите нюанси са обсъдени, можете да поставите таблицата, като вземете предвид следните правила:
- Ястията трябва да са от същия нюанс или поне от същия комплект. Но това изискване не се взема предвид, ако трябва правилно да настроите домашната маса. Както знаете, в семейния кръг е позволено да се поставят продукти с различни цветове и дизайн. Но за празнично събитие трябва да изберете леки и обикновени ястия.
- Един човек ще се нуждае от поне 80 см дължина на масата.
- Съдовете, чашите, вилиците, чашите и други прибори за хранене трябва да се измиват и полират старателно, за да не оставят мазни петна и ивици. Ако има някакви дефекти (например малки пукнатини или чипове), в този случай трябва да намерите заместител на повредената услуга или да я изхвърлите напълно. Освен това на празничната трапеза не трябва да има тъпи ножове и огънати прибори.
- Измитите съдове трябва да се избърсват със суха хавлиена кърпа или твърда кърпа.
- Покривката трябва да е чиста и гладка, но този артикул не е задължителен, ако собственикът иска да покаже красив и престижен плот, изработен от махагон или декориран с оригинален модел, например.
- Заместващи чинии - допълнителни устройства за декорация. Ако собственикът се интересува как правилно да постави масата за гостите в традиционнатастил, в този случай той трябва да замени споменатите продукти под основните ястия.
- Стаята, в която ще се проведе банкетът, трябва да бъде чиста, светла, вентилирана и просторна, така че всички гости да се чувстват комфортно в нея.
Следвайки тези прости и важни изисквания, вие ще можете да подредите празнична трапеза в съответствие с правилата на етикета.
Обслужване на поръчка
Има оптимален и бърз начин за правилно подреждане на маса за гостите у дома, състоящ се от следните стъпки:
- Покрийте масата с покривка.
- Подредете столове на всеки 50–80 см.
- Подредете празни чинии и чинии с ястия.
- Сложете чаши, чаши и чаши на банкетната маса.
- Подредете прибори за хранене (лъжици, вилици, ножове и др.).
- Поставете салфетки.
- Поставете съдове за хранене и бутилки с различни сосове.
- Украсете масата със свещи, цветя или други декоративни елементи.
Избор на покривки
Този продукт е важен декоративен елемент. Изящна и тържествена бяла покривка се счита за класически вариант. Можете обаче да украсите масата с цветен продукт с шарка, но в този случай изображението трябва да бъде разположено на ръба, тъй като прекомерната пъстрота и помпозност могат да бъдат много поразителни.
Основното е покривката да е съчетана с интериорната палитра, прибори за хранене, завеси и декоративна мебелна тапицерия. Например, за банкет, класикалек продукт, изработен от специална ресторантска материя, която ще запази оригиналния си нюанс и ще държи добре формата си. Подходящ цвят е бежов, кремав, маслинен, шам-фъстък и др. За семейна вечеря се използва акрилна покривка, която пасва на формата на масата. А интериорните елементи за детско събитие са най-добре декорирани в цветни цветове.
Известно е, че е възможно правилно да се постави масата с покривка само при спазване на следните правила:
- Продуктът трябва да покрива изцяло правоъгълния плот на масата, така че краищата му да висят от повърхността на масата с 20–25 см.
- Кръгла маса трябва да бъде покрита с покривка със същата форма, така че да пасва оптимално на покривалото.
- Ако повърхността на масата е полирана, първо трябва да поставите кърпа върху нея. Това ще предотврати изплъзването на продукта.
- За оригинален декор се препоръчва използването на наперон - декоративно покривало, благодарение на което ще бъде възможно да се внесе желания акцент в интериора.
Домакините знаят как правилно да поставят масата с покривка: отворете продукта, вземете края от едната страна, внимателно го повдигнете и рязко го спуснете върху плота. Благодарение на тази техника тя ще лежи плоско, но не трябва да я дърпате за ъглите и да я разтягате твърде много.
Разположение на ястия
След като изберете покривка, преминете към тази стъпка. Ако празничното събитие е рожден ден на дете, по-добре е да използвате пластмасови прибори за еднократна употреба, тъй като това ще избегне нараняване и повреда на висококачествените комплекти. Въпреки това, във всекиВ случай, местоположението на приборите за хранене трябва да се подхожда отговорно: те трябва да са в хармония с съдовете. Те са индивидуални и спомагателни (например черпак). Въпреки това, първо трябва да подредите ястията, като вземете предвид следните правила:
- Оптималното разстояние между чинията и приборите за хранене е 5–10 мм.
- Първоначално трябва да поставите порцеланови или керамични съдове на масата, а след това стъкло или кристал.
- Очилата трябва да се държат за стеблото, за да се избегне замърсяването им.
- От дясната страна на чинията за закуска, разположена на разстояние 2 см от ръба на масата, трябва да поставите флейта за шампанско, чаши, чаша и чаша. Ако веднага се сервират алкохолни напитки и питейна вода, поставете съда най-близо до ястието, което най-добре отговаря на вкуса на първото ястие.
- Чисницата за хляб трябва да се постави на около 10 см от чинията за закуска. Но обикновено такива продукти се използват рядко.
- Ако трябва да решите проблема как правилно да подредите масата за гостите, които ще бъдат почерпени с първото ястие (например супа или бульон), поставете купа върху чинията за закуски.
Домакинът трябва да сменя мръсните съдове с чисти навреме, за да могат гостите да се насладят на истинския вкус на приготвените ястия.
Подреждане на прибори за хранене
Има едно важно правило: последните вилица и нож са за ястието, което се сервира в самото начало. След това трябва да използвате последователно устройствата. Следователно собственикът трябвасложете на масата такъв брой вилици, лъжици и ножове, съответстващ на броя на сервираните ястия. Опитните сервитьори и домакини отдавна са измислили компетентен метод как правилно да подредят масата. Устройствата в този случай трябва да бъдат разположени в следния ред:
- Отляво на чинията на разстояние 15–20 мм, първо трябва да поставите вилица за основното (горещо) ястие, след това за риба и трябва да поставите най-малкия прибор за хранене за студени предястия на ръба.
- Върху чинийката, която трябва да се постави в горния ляв ъгъл на съдовете, трябва да поставите нож за масло.
- След чинията на масата трябва да поставите вилица и лъжица, така че първият елемент да е обърнат отгоре вдясно, а вторият - наляво. Ако менюто не включва десерт, тогава тези прибори не трябва да се слагат на масата.
- От дясната страна на чинията първо поставете нож за основното ястие, след това за морски дарове, след това има остър предмет за салата или друга закуска, а накрая трябва да поставите лъжица за супа или бульон.
Разбира се, има и други начини за сервиране (допълнителен пример ще бъде даден по-долу), но по-горе беше класическа версия на това как правилно да поставите празнична маса, за да поставите приборите за хранене в оптимален ред.
Салфетки
Обикновено за сервиране на маса се използват хартиени изделия и платове от памук, лен и др. Първите се поставят в специални подложки, които се поставят на такова разстояние, че гостът да може да ги достигне. Но те също могат да бъдат поставениблизо до десния ръб на плочата. Освен това от тях понякога се правят необичайни композиции: рози, пликове, лодки и различни геометрични фигури (например шапки или конуси). Основната им цел обаче не е за декоративни цели, а хората да избърсват ръцете или устните си в тях.
Ако възникне въпросът как правилно да поставите масата, в този случай трябва да използвате ленени салфетки, сгънати на четири. Поставят се под чинии, когато няма чиния за закуска, или гостите ги използват, за да не изцапат дрехите си. Именно тези продукти трябва да се използват за сервиране на маса на празнични събития. И в семейния кръг могат да се използват и хартиени салфетки, но основното е, че са комбинирани с покривка и са красиво сгънати.
Настолни купи
В края на сервирането трябва да сложите на масата:
- кристална или стъклена солница с ръбове от неръждаема стомана;
- кутия за пиперки, пълна със сухи чушки;
- контейнер за горчица или хрян (сервирайте само с месни и рибни ястия);
- флакони за олио (зехтин или слънчоглед), оцет, различни сосове и др.
Домакините знаят как правилно да поставят масата: първо трябва да освободите място в центъра и след това да поставите купички за маса с подправки върху малки дъски или чинии.
Сервиране на ястия
Ако спазвате правилата на етикета, домакинът трябва да носи приготвена храна, напитки, плодове и др. от кухнята на поднос. Съдовете трябва да бъдат поставени на един ред. Освен това е нежелателно да се поставя върху тавахетерогенна храна (например морски дарове и месо). Ако ястието се състои от няколко парчета, сложете една порция в чинията. Не е необходимо обаче да играете ролята на сервитьор, тъй като готовата храна може просто да се сложи на масата.
Стандартното меню за всякакви тържества включва следните ястия:
- Студени предястия - хляб, варени филийки свинско, моркови по корейски, свински уши, кисели краставици, сирене, пресни зеленчуци, соя и други деликатеси.
- Салати - руска салата, винегрет, цезар, херинга под кожено палто и др.
- Основно ястие (горещо) - пържола, шунка, пържено пиле, котлети, пържоли от филе, риба с гарнитура (например пълнена патица с ябълки или очукан щука), картофено пюре, пържени картофи и др.
- Десерт - торта, ябълков пай, плодова салата, млечен шейк.
- Напитки - червено или бяло вино, водка, бира, шампанско, сок, лимонада, силно кафе и чай.
Въпреки това, можете да си купите и готови ястия: пиле на скара, пица, суши или ролки. Освен това, понякога трябва да готвите супа или бульон. Ако на новогодишните празници възниква въпросът как правилно да подредите масата, шампанското, мандарините и сладките ще бъдат идеален комплект за лечение на гостите. Всеки може да направи свое собствено меню, но основното е всички ястия да се сервират в чисти съдове.
Как правилно да настроите бюфет маса: най-добрият метод
Шведска маса - приемане на гости, когато всички ядат изправени, избират всякакви закуски и се сервират сами. Този метод има следните предимства:
- много свободно място за танци и състезания;
- самообслужване;
- няма нужда от претопляне и непрекъсната смяна на съдовете;
- парични спестявания;
- възможност да поканите много гости.
В този случай има едно- и двупосочен метод на сервиране. При първия метод масата трябва да бъде поставена, например, точно до стената. Но те обикновено използват двупосочния метод, тъй като това е по-удобен вариант за празнуване на рожден ден или сватбено тържество. На масата, поставена в центъра на стаята, трябва да поставите напитки, плодове, закуски и предмети за сервиране: стъклени съдове, чаши, чаши за вино, прибори за хранене и др.
Бутилки алкохолни и безалкохолни напитки обикновено се поставят в средата на празничната трапеза. Закуските и десертните чинии се поставят на купчини по 6-8 броя. Следващата стъпка е подреждането на приборите за хранене. 30 минути преди началото на бюфета се гасят студени предястия, подправки, хляб, сосове, а до съдовете се поставят щипки, с които гостите сами ще поставят храната си. Тарталетки и малки сандвичи - канапе, поднесени на шишчета, се считат за идеално ястие, което несъмнено е удобно. Можете да поставите сладкиши на масата: еклери, сладки и други деликатеси.
Някои домакини смятат тази опция за идеалния метод как правилно да подредите масата за юбилей, когато няма желание да готвите голям брой топли ястия, но искате да отпразнувате празника активно и весело. Освен това поставянето на масата в този случай ще отнеме много по-малко време.
Заключение
Статията се счита за успешна инай-добрият вариант, как правилно да поставите масата, като вземете предвид етичните правила и подреждането на ястията. Ако подходите към този въпрос от творческа страна, процесът на подготовка ще донесе много положителни впечатления. Основното нещо е да вземете предвид вкуса и естетическите предпочитания на поканените гости, за да направите незаличимо впечатление върху тях.
